Такие лепешки на самом деле можно готовить хоть каждый день. Это очень быстро, да еще и бюджетно. Тесто простейшее, замес за 5 минут. А начинка картофельная и совсем немного сыра. Проще не бывает и все это всегда есть под рукой. Духовка не нужна, жарим на сковороде. К чаю, на завтрак, для перекуса - всегда уходят со стола в момент.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как приготовить:
Начинаем с теста. Наливаем в миску воду чуть теплее комнатной температуры. Добавляем соль и взбалтываем вилочкой до растворения крупинок.
После этого всыпаем муку, просеивать ее не нужно. Перемешиваем той же вилкой, просто совсем слегка.
Затем вливаем немного растительного масла.
И теперь уже вымешиваем тесто руками, пока оно не перестанет липнуть. Муку больше не добавляем. Просто усердно месим минутки 3-4.
Все! Тесто готово. Оставляем его отдохнуть на 15 минут. Можно вот так накрыть пиалкой, можно положить в пакет.
Тем временем занимаемся начинкой. Картошку отвариваем заранее и разминаем толкушкой. Необязательно до идеального пюре, но мелко.
Добавляем в картошку зеленый лук с петрушкой и натертый на крупной терке сыр. Сыра нужно совсем немного, а вот зелени можно побольше.
Все это солим, перчим по вкусу, перемешиваем и делим на 4 части. Для удобства скатываем каждую часть в шарик.
Возвращаемся к тесту. Оно отдохнуло и стало еще нежнее и эластичнее.
Делим его тоже на 4 части и тоже из каждой формируем шарик.
Присыпаем поверхность мукой и раскатываем каждый шарик в тонкую лепешку. В центр выкладываем начинку - картофельный шарик.
Собираем края теста мешочком и хорошенько закрепляем.
Приминаем и аккуратненько растягиваем руками. Скалка тут уже не нужна.
Лепешка должна быть тонкой и гибкой.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на нее лепешку. Верх лепешки смазываем маслом со дна сковороды.
Жарим на огне чуть выше среднего без крышки примерно по 2-2,5 минуты с каждой стороны.
Верх лепешки во время жарки заметно вздувается. Но его не трогаем.
А вот после переворота приминаем лепешку лопаточкой, чтобы она стала плоской и выпустила воздух.
Это Все! Лепешки готовы и можно подавать.
Но это если удается их сохранить во время приготовления. У нас обычно каждая лепешка уходит с тарелки сразу же как только пожарится, т.е. моментально.
Ингредиенты на 4 шт.:
для теста
- Вода - 100 мл
- Соль - 1/2 ч.л.
- Мука - 150 гр
- Растительное масло - 1 ст.л.
для начинки
- Вареная картошка - 200 гр
- Любой сыр - 100 гр
- Зеленый лук и петрушка - по вкусу
- Соль и перец - по вкусу