Хачапури - национальное грузинское блюдо, которое представляет собой разнообразные пироги с различными начинками. Одним из самых популярных вариантов является Мегрельский хачапури - чудесное блюдо, чья начинка состоит из тонко нарезанной молодой сырой зелени, такой как шпинат, щавель или укроп.
Для приготовления Мегрельского хачапури нам понадобится:
- 500 гр. теста для пирогов
- 2 яйца
- 200 гр. молодой зелени (укроп, шпинат, щавель)
- 200 гр. творога
- 150 гр. моцареллы
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Для начала, размораживаем тесто для пирогов и откатываем его тонким пластом на столе, с помощью пшеничной муки. Затем, нарезаем молодую зелень, измельчаем чеснок и смешиваем все ингредиенты. Добавляем творог, моцареллу и яйца, и хорошо перемешиваем.
Тесто разделяем на несколько равных кусков и формируем из них небольшие шарики. Затем, раскатываем каждый шарик в круглую лепешку диаметром примерно 15 см. Равномерно выкладываем начинку на половину лепешки, оставляя меньше чем сантиметровый край вокруг, затем присоединяем другую половину лепешки к начинке в середине, и края стягиваем в круг, делая ажурные мягкие складки.
Теперь нам нужно запечь наши пироги. Переносим пироги на противень, и запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, пока хачапури не станут золотистыми.