Уже наступила весна, а это значит, что на выходные большинство людей отправляется на дачу. Отдых на природе с шашлыками... что может быть лучше?
Для приготовления вкусного шашлыка вам, как минимум, понадобиться мангал, шампуры и ваш любимый рецепт.
Вкус мяса
В интернете продаётся множество шампуров от дешёвых до очень дорогих. Многие изделия выполнены из сплавов с сомнительным составом и вредят не только здоровью покупателей, но и окружающей среде.
Материалы для шампуров
Высокая температура приготовления способствует окислению дешёвых металлов или металлов, не подходящих для высоких температур (таких как хромированная сталь или алюминий).
Самый подходящий материал для шампуров — это пищевая нержавеющая сталь. Она не окисляется при высоких температурах, за ней легко ухаживать. Изделия из нержавеющей стали прочны и долговечны, а также не подвержены коррозии.
Формы лезвия
- Шпажки — небольшие стержни из дерева или нержавеющей стали. Обычно используются для приготовления овощей, морепродуктов или картофеля. Выглядят они красиво и для здоровья совершенно безвредны. На таких шампурах можно сразу подавать блюда на стол.
- Шампуры с плоским лезвием — их можно считать универсальными. Они хорошо держат мясо, птицу, картофель. Форма лезвия исключает вероятность случайного переворачивания кусков мяса, так же их довольно легко мыть. Но есть один минус — их сложно зафиксировать в нужной позиции.
- Шампуры с угловым лезвием — их просто зафиксировать в нужной вам позиции, а также они очень лёгкие. Главный минус в том, что их трудно отмыть от жира, а также материал достаточно тонкий, из-за чего изделия можно легко сломать.
Выбор шампуров
Самый оптимальный выбор — изделия с толщиной лезвия не меньше 2-3 мм.
Длину шампура выбирают исходя из ширины мангала. Чтобы шампуры не прогибались, они должны быть длиннее мангала примерно на 200 мм. При меньшей длине рукоять шампуров будет нагреваться, что не безопасно.
Качественные шампуры вы можете выбрать и купить на Wildberries