Если вам доведется побывать в Казахстане, обязательно познакомьтесь с национальными казахскими блюдами. Кухня Казахстана держится на трех китах: мясо (конина, говядина, баранина), тесто и молоко (кобылье, верблюжье). Чтобы попробовать все и сразу, собираемся и едем на Зеленый базар, проспект Жибек Жолы, 53, рынок основан в 1868 году.
Попали на рынок, не спешите. Такого разнообразия незнакомых для себя продуктов вы скорее всего не видели, поэтому можно организовать себе экскурсию-дегустацию, а после по своим предпочтениям выбрать то, что вам больше всего понравилось. Продавцы очень гостеприимны и предлагают все попробовать.
Вот почему-то запал в душу этот необычный сыр. Первое он сладкий, что само по себе непривычно. Второе со вкусом вареного сгущенного молока, даже можно сказать мороженного крем-брюле. Текстура нежная и плотная. Мне кажется детям, которые не очень любят молочные продукты, этот сыр прийдется по вкусу. Цена 1500 тн, что составит примерно 300 рублей за кг. Однозначно советую.
Этот кисломолочный напиток заслуживает внимания. Я не знала, что кумыс это слабоалкогольный напиток 4-5 градусов. Но самое главное насколько он полезен. Кумыс нормализует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает качество крови, сосудов, нормализует кровообращение, способствует снижению давления, выводит токсины. Есть даже направление в оздоровлении такое как кумысолечение. В общем поход в аптеку данный напиток может заменить. Цена 1500-2000 тн, 300-400 рублей за 1 литр напитка.
Это еще один кисломолочный напиток на основе верблюжьего молока. Не менее ценный и полезный продукт. Он обладает успокаивающим, расслабляющим действием, улучшает сон. Снижает сахар в крови, лечит аллергию. Цена 1500-2000 тн, 300-400 рублей за 1 литр напитка.
Курт это соленый сушеный сыр или творог из овечьего, козьего молока. Данный продукт очень питательный. Этот продукт имеет историческое происхождение, он создан на Великом шелковом пути. А именно в дороге. Казахи - кочевники носили конское, овечье или верблюжье молоко в седельных сумках из шкуры животных. Эти сумки назывались торсыками. Постоянное движение по степям кочевников на лошадях послужило условием для брожения в торсыке и взбивания молока, которое превращалось в творог естественным путем. Цена 1500-2000 тн, 300-400 рублей за 1 кг.
И еще один казахский деликатес. Этот продукт тоже связан с кочевым образом жизни казахов. Казы -колбаса из конины, ее делают в натуральной кишке, в составе конина, конский жир, соль, перец черный и чеснок. Есть вареная колбаса, есть варено-копченая. В конине мало углеводов, но много белка, который прекрасно усваивается. Конина богата железом, в ней мало холестерина, много витаминов: А, С, витамины группы В. Отправляясь зимой в догору казахи брали казы, так как конский жир не замерзает, обладает согревающим эффектом. Следует отметить высокие вкусовые качества казы и обязательно попробовать. Цена на Зеленом базаре 8000 тн, 1500 рублей за кг.
Вы не поверите, но это очень вкусный десерт из проса. Просо сушат, толкут, отделяют от шелухи, обжаривают, перемалывают, добавляют сливочное масло, сахар, изюм, орехи. Из этой пластичной массы делают в различных формочках подобие конфет. На время отправляют в холодное место. Десерт готов! Невероятно, но это так вкусно! Обязательно нужно попробовать. Цена 1000 тн, 200 рублей за кг.
Это лишь небольшая часть национальных продуктов Казахстана, которые очень понравились мне. Пишите, какие вкусности вы пробовали и что еще стоит попробовать на Зеленом базаре, Алматы.
#Казахстан #Алматы #Зеленый базар #Казы #Жент #Курт #Кумыс #Шубат