🔪 Приступаем к приготовлению:
🛒 Ингредиенты:
- Баклажаны - 1 кг
- Перец болгарский - 300 г
- Помидор - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Кинза - 0,5 пучка (или любая другая зелень по вашему вкусу)
- Масло растительное - 100 г
- Соль, перец - по вкусу
👩🏻🍳 Пошаговый рецепт:
1. Овощи моем под проточной водой.
2. Баклажаны и перец необходимо сильно опалить над газовой конфоркой, так они приобретут аромат костра.
3. Перекладываем овощи в форму для запекания и доводим до готовности в духовке минут за 25-30 при 180° в режиме конвекции.
4. Пока овощи запекаются, режем мелко лук.
5. Помидоры разрезаем на четыре части, натираем на крупной тёрке, кожица нам не понадобится.
6. Добавляем к луку натёртый помидор и немного соли. Пока овощи будут запекаться, лук замаринуется.
7. Готовые овощи слегка остужаем, очищаем от кожицы - она легко чистится. Если перец будет почистить затруднительно - положите его в плотный полиэтиленовый пакет на некоторое время, и кожицу будет легко снять.
8. Баклажаны отжимаем от лишней жидкости, рубим ножом вместе с перцем крупным кубиком.
9. Добавляем помидор с луком, пропущенный через пресс чеснок и нарубленную кинзу (или другую зелень).
10. Заправляем растительным маслом, добавляем по вкусу соль и чёрный перец, перемешиваем. Икра должна остаться крупными кусочками, тогда все вкусы овощей сохранятся.
Икра из баклажанов готова.
🍴 Подавать баклажанную икру можно с мясом, рыбой, картофелем, рисом или просто со свежим багетом или тостами.
👌🏻Приятного аппетита!
Подборка: Закуски / Овощные блюда Повседневные блюда / Постные блюда
❤️Понравился рецепт?
👍🏻 Ставьте лайк с друзьями!
📌 Подписывайтесь на канал, если ещё не подписаны.
💬 Пишите отзывы, вопросы в комментариях!