Морской черт - это прозвище европейского удильщика, донной хищной рыбы, которая водится в Атлантическом океане и Средиземноморье.
Свое прозвище это морское животное получило потому, что оно чертовски непривлекательно выглядит: огромная голова с загнутыми острейшими зубами, темная кожа без чешуи, всяческие наросты, служащие для маскировки.
Черт - настоящая машина для убийств. Как и все удильщики, подманивает к себе рыбу и заглатывает в огромную пасть, может нападать на чаек и перемалывать их своими отвратительными зубами.
Если такое страшилище спряталось в песке или среди камней на мелководье, то может причинить неприятности и человеку. Черти очень раздражаются, если кто-то приближается к их пасти, и могут атаковать. Укус их весьма болезненный, рыбы могут вырвать даже кусок плоти. Ну, и наступить на этого поросшего шипами вурдалака, спрятавшегося на дне, крайне не приятно.
При всей своей внешней мерзопакостности черт дьявольски вкусен!
Его мясо плотное, белое, не содержит мелких костей и может быть приготовлено как угодно. Из страшной башки получается отменная уха, остальное используют для жарки. Причем помимо тушки деликатесом считаются и щеки рыбы. Ну, а по мне так у него еще и очень вкусные глаза, но при этом мозга, достойного поедания, совсем нет.
Мясо черта особенно почитают в Италии. А в Японии особым деликатесом считается чертова печень. Правда приготовить ее (чаще на пару) и съесть нужно не позднее, чем через час после вылова. Зато ценится она покруче знаменитой фуа гра.
Ну, и кто-то из рестораторов придумал сравнить мясо черта с омаром. Оно ведь тоже белое и схоже по консистенции. Сравнение быстро видоизменилось и черта стали величать "омаром для нищих". Ведь стоит эта рыба дешевле ракообразного. Кому как, а мне вкус черта абсолютно омара не напомнил. Так что пусть лучше этот удильщик будет "рыбой для средних", чем "омаром для нищих".
Рыбка очень распространена в ресторанах Черногории. Я видела ее неоднократно, и по началу принимала за рыбу-каплю.
На экспорт морской черт отправляется как правило уже без головы - она занимает много места, а есть там, кроме щек, особо нечего. Поэтому лицезреть чертовски очаровательную улыбку скорее всего посчастливится только неподалеку от мест вылова.
Поставьте, пожалуйста, лайк очаровашке и подписывайтесь на канал "Вкус путешествий"!