Гранат - чудесное авторитетное дерево, уносящее нас к Средиземному морю, Ближнему Востоку и Кавказу, ставшее символом богатства и плодородия благодаря множеству своих сочных и ярких зёрнышек, скрывающихся под толстой алой кожурой. Этот плод считается одним из самых старых культурных растений, упоминается в Библии, Талмуде, Коране и древних греческих мифах.
1. Загадочное происхождение и история граната
Гранат, как вид деревьев рода широколиственных, происходит из семейства дербенниковых. Предположительно, дикорастущие виды этого дерева впервые обнаружены на территории иранских и среднеазиатских гор. Со временем разные культуры освоили его культивацию в ландшафтном дизайне, а сок и плод стали считаться настоящими сокровищами для человечества.
2. Описание плода и его польза
Гранат - это сферический плод, внешне похожий на большую красную яблоку, с кожицей от бледно-розовой до малиновой или темно-багровой. Внутри плода находятся многочисленные сочные и сладкие семена (ариллы), подобные красным или слегка прозрачным рубинам.
Плоды граната обладают насыщенным набором витаминов, минералов и фитохимических соединений: витаминов группы В, С, К, фолиевой кислоты, калия и антиоксиданта полифенолов. Многие исследователи утверждают, что гранат способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, снижению артериального давления, профилактике онкологии и улучшению памяти.
3. Кулинарное использование граната
Гранатовые семена и сок используются в кулинарии многих народов. Они применяются в различных видах блюд: мясных и рыбных, салатах, десертах, соусах и напитках. Гранат послужил основой для придумывания оригинальных рецептов – например, гранатовый сироп «наршараб» в азербайджанской кухне, армянского гранатового вина, гранатового соуса к стейкам и к свинине.
Гранат - уникальный и полезный плод, который повергает своей красотой и сочностью. Приправа из него вносит цвет и нежность в любое блюдо, а благодаря своим разнообразным полезным свойствам – это настоящий кладезь здоровья для человека. Без сомнения, гранат - одним из ярких представителей фруктового мира, который никого не оставит равнодушным.