Узбекский плов
Это традиционное блюдо узбекской кухни, которое готовится из риса, мяса, моркови, лука, масла и специй. Этот плов является одним из самых популярных блюд в Средней Азии и готовится во многих семьях на праздники и торжества.
Для приготовления узбекского плова вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г риса
- 500 г мяса (говядина или баранина)
- 4-5 морковей
- 2 лука
- 4 ст. л. масла
- 1-2 ст. л. зиры (или тмин)
- 1 ст. л. куркумы (или курдючного шафрана)
- 2 головки чеснока
- соль по вкусу
Приготовление:
- Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на масле до золотистого цвета. Вынуть мясо из сковороды и поставить на тарелку.
- Морковь нарезать четвертинками средней толщины. Лук нарезать соломкой. Обжарить морковь на масле, затем добавить лук и тушить до мягкости.
- Рис промыть несколько раз в холодной воде, чтобы удалить крахмал и сбросить воду.
- В глубокой кастрюле нагреть масло и засыпать зиру и куркуму.
- На полученном масле распределить слои мяса, затем моркови с луком и риса. Все слои слегка сбрызнуть водой или бульоном.
- Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне, пока рис не будет готовым (около 30-40 минут).
- В конце приготовления раздавить чеснок и выдавить его в кастрюлю. Соль по вкусу.
- Хороший узбекский плов должен получиться ароматным, с сухими гранулами риса, поджаренной корочкой, сочным мясом и мягкой морковью. Подавайте его на большой тарелке, украсив сверху рубленным зеленым луком и запечатав в процессе приготовления особенный вкус и аромат.
Bon appétit!
Не забывайте ставить лайки и подписываться на канал!
