Найти в Дзене

Кадаиф и кнафе: что такое и с чем едят?

Не каждый знает это название, но каждый, хоть раз посетивший курорты Египта или Турции, вспомнит "Ну, вот этот вот... с вермишелькой и сыром" (это что касаемо кнафе) и "пахлава из вермишели" (это кадаиф с орехами).

Подписывайтесь на мой канал в Дзен или ТГ-канал Домохозяин в Дубае, если Вам интересно что происходит в Эмиратах с необычной точки зрения обычного человека

По-хорошему, кадаиф - это такая тонкая-тонкая лапша/вермишелька из которого готовится много традиционных арабских десертов (но не только - встречал, скажем, рыбу, завернутую в кадаиф как рулетики).

Кадаиф составляет основу, вокруг которой уже формируются различные десерты (с орехами, медом, сыром и т.п.). Что приятно, в нашем современном мире кадаиф самому можно не готовить - продается в супермаркетах и кондитерских магазинах в заморозке (в Карфуре в Дубае точно есть).

Сегодня готовим кнафе

Кнафе - это такой сладкий пирог из кадаифа с сыром (все обильно) поливается сахарным сиропом)

Ингредиенты:
➡️Сливочное масло - 200 г
➡️Сыр (желательно соленый) - 120 г
➡️Кадаиф - 120 г
➡️Фисташки - горсть
➡️Сахарный сироп (обычный с сахаром и лимонной кислинкой), при желании можно, наверное, медом заменить (не пробовал)

Масло топим на сковородке, туда же первым слоем выкладываем "раздербаненную" кадаифскую вермишель (т.к. в заморозке брикетом идет). Поверх выкладываем слой сыра (крошим) и закрываем еще одним слоем вермишели, немного прижав.

Готовим на небольшом огне 4-5 минут до появления золотистой корочки и аккуратно переворачиваем (докинув масла) и готовим еще 4-5 минут.

Выключаем огонь, заливаем горячим сиропом, посыпаем дробленой фисташкой.

Подавать лучше в горячем виде (но и холодное залетает только в путь).

В общем, при наличии кадаифа - время приготовления 15-20 минут 👍

P.S. Пробовали? Нравится? Готовили?

По ссылке видео из турецкого кафе в Дубае, где кнафе подают на шампуре (!!!) с мороженным - вижу такое впервые, не мог не поделиться

Реальная жизнь в Дубае глазами домохозяина. Без понтов, яхты и ламбо. Авторские статьи, новости, фото/видео о Дубае на Дзен и в ТГ-канале Домохозяин в Дубае