Благодаря тому, что в состав яблок входит большое количество пектина, уже через 30 минуты после начала тепловой обработки малиново-яблочная заготовка начинает приобретать характерную для мармелада густоту и плотность. Малина придает мармеладу яркий цвет и нежный вкус. Для мармелада можно использовать яблоки любого сорта. Из перечисленных в рецепте продуктов получается баночка мармелада на 700-800 мл.
Для рецепта мармелада вам потребуется:
малина - 100г
яблоки - 400г
вода - 50 мл
сахар - 300г.
Рецепт приготовления мармелада:
Шинкуем яблоки дольками, предварительно разделив каждое на части и удалив сердцевину с семенами.
Добавляем в сотейник сухие и неповрежденные ягоды малины.
Наливаем холодную воду. Она необходима, чтобы при тепловой обработке заготовка не начала подгорать.
Варим яблочно-малиновую смесь 10-12 минут после закипания на слабом огне.
После того, как плоды станут мягкими, измельчаем их с помощью любого кухонного гаджета. Добиваемся однородности массы.
Насыпаем сахар. При желании, используем большее или меньшее количество сахара, ориентируясь на свой вкус.
Варим на слабом огне сладкий яблочно-малиновый десерт около 35 минут, часто помешивая. Выливаем готовый малиново-яблочный мармелад в подготовленную сухую банку с герметичной крышкой. Даем остыть при комнатной температуре и убираем на хранение на зиму в подходящий темный шкаф или кладовую.