Жевательный фигурный мармелад - одно из любимых детских лакомств. Приготовить конфеты в домашних условиях просто, достаточно лишь иметь под рукой четыре ингредиента и фигурную силиконовую форму. Лучше всего мармеладки получаются из джема, так как в его составе уже содержится загуститель - пектин. Можно использовать абсолютно любой вкус. В этом рецепте описано приготовление домашнего жевательного мармелада из черничного джема.
Для рецепта мармелада вам потребуется:
черничный джем (без кусочков) - 150г
желатин - 20г
лимонная кислота - 1/3 ч.л.
вода питьевая - 60 мл.
Рецепт приготовления мармелада:
Залить холодной водой желатин и оставить на 18-20 минут. Для лучшего эффекта рекомендуется воду предварительно сильно охладить, и залить желатин ледяной водой.
В джем добавить лимонную кислоту, размешать, поставить на плиту и прогреть до появления первых пузырей, постоянно помешивая силиконовой или деревянной лопаткой.
В горячую массу переложить разбухший желатин. Еще раз, помешивая, прогреть смесь до полного растворения желатина, но не до кипения.
Сладкую массу распределить по силиконовым формам. Если формы миниатюрных размеров, рекомендуется для розлива использовать шприц. Будущий жевательный мармелад оставить застывать при комнатной температуре на 10-13 часов.
Спустя указанное время, мармеладки аккуратно извлечь из формы и оставить для стабилизации на пергаментном листе еще на несколько часов. Можно немного покрыть их кукурузным крахмалом, не тающей сахарной пудрой или рисовой мукой. Жевательный мармелад на основе из черничного джема получается невероятно вкусным и сладким, поэтому отлично подойдет в качестве угощения к чаепитию или просто как десерт для самых маленьких гурманов. Приятного аппетита!