Ингредиенты:
- 500 грамм свежей рыбы (можно использовать филе лосося, трески, окуня и т.д.)
- 500 грамм морепродуктов (кальмары, мидии, креветки и т.д.)
- 1 литр рыбного бульона (можно купить готовый или приготовить самостоятельно из рыбных остатков и овощей)
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
- 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
- 1 красный перец чили, измельченный
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 400 грамм консервированных помидоров в собственном соку
- 1 лавровый лист
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежий базилик для подачи
Инструкции:
- В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и перец чили, и обжаривайте, помешивая, примерно 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте рыбный бульон, помидоры, лавровый лист, соль и перец по вкусу, и доведите до кипения. Затем снизьте огонь и дайте супу покипеть на низком огне примерно 20 минут, чтобы ароматы и вкусы соединились.
- Добавьте рыбу и морепродукты, и варите еще 5-7 минут, пока рыба не станет прозрачной и морепродукты не станут мягкими.
- Подавайте суп в глубоких тарелках, посыпав свежим базиликом.
Приятного аппетита!
