КУБА. Пикадильо: ароматное мясное рагу с оливками и изюмом.

Кубинская кухня - это кухня контрастов и смешения культур. Она объединяет в себе влияния испанской, африканской, карибской и американской кухонь. Кубинская кухня отличается своим использованием риса, бобов, мяса, рыбы, овощей и фруктов. Она также любит сочетать сладкое и соленое, кислое и острое, добавляя в блюда сахар, уксус, лимонный сок и специи. Кубинская кухня - это кухня радости и праздника, которая отражает дух этого острова.

Пикадильо традиционно подается с белым рисом

Пикадильо - одно из самых традиционных и распространенных блюд кубинской кухни. Его название происходит от испанского слова “picar”, которое означает “резать”. Это блюдо представляет собой рагу из мелко нарезанного мяса (обычно говядины или свинины), томатов, лука, чеснока, перца и пряностей. В зависимости от региона и вкусов повара, в пикадильо могут добавляться такие ингредиенты, как оливки, изюм, каперсы, зеленый горошек или картофель. Пикадильо подают с белым рисом или черными бобами и плантанами - жареными или вареными бананами.

Чтобы приготовить кубинский пикадильо дома, вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г фарша из говядины или свинины

1 большой лук

4 зубчика чеснока

1 зеленый перец

400 г томатной пасты или соуса

1/4 стакана воды

2 ст. л. уксуса

1 ч. л. сахара

1 ч. л. соли

1/2 ч. л. перца

1/2 ч. л. орегано

1/4 ч. л. тмин

1/4 ч. л. кориандра

1/4 чашки оливок без косточек

1/4 чашки изюма

Растительное масло для жарки

Рис (для гарнира)

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук, чеснок и перец на мелкие кусочки.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла и обжарьте лук, чеснок и перец до мягкости, около 10 минут, помешивая иногда.
3. Добавьте фарш и разбейте его вилкой на мелкие кусочки. Жарьте, помешивая, до того, как фарш станет розовым, около 15 минут.
4. Добавьте томатную пасту или соус, воду, уксус, сахар, соль, перец, орегано, тмин и кориандр. Перемешайте и доведите до кипения. Снизьте огонь и тушите под крышкой, помешивая иногда, около 20 минут.
5. Добавьте оливки и изюм и тушите еще 10 минут, пока соус не загустеет.
6. Выключите огонь и подавайте пикадильо с белым рисом.

Приятного аппетита!

Не забудь сохранить рецепт себе и поделиться со знакомыми! :)

А если есть вопросы по рецепту, смело задавай их в комментариях!

Другие наши рецепты: