Отдых на природе предполагает посиделки с дружной компанией у костра, где жарится ароматный шашлык. Для приготовления блюд на свежем воздухе важно правильно подобрать оборудование.
Сегодня на рынке представлен большой выбор мангалов: они отличаются конструкцией, размерами, материалом.
Виды мангалов
Удобный и функциональный мангал – сложная конструкция с большим количеством составляющих. Он может быть стационарным или переносным, из стали или камня: у каждой модели есть свои особенности и преимущества.
Стационарные
Главной особенностью непереносного мангала является сложная конструкция: он напоминает камин с закрытой топкой.
Обязательными составляющими стационарного мангала являются:
· Фундамент, который удерживает тяжелую конструкцию. Основание в обязательном порядке должно быть гидроизолировано: в противном случае с наступлением холодов велика вероятность разрушения кладки.
· Шанцы, где установлен топливник. Как правило, подиум оснащается двойным дном, куда собирается зола.
· Под для топки из огнеупорного материала.
· Дровник. Чаще всего выполняется из стали.
· Жиросборник – специальный поддон, который необходимо регулярно очищать.
Кроме того, у стационарного мангала есть дополнительные элементы, к которым относятся фурнитура, поддувало, дверца для топки: их наличие зависит от выбранной модели. Отличный вариант – Gratar МАН 303.
Переносные
Переносной мангал – самая простая конструкция с ограниченным функционалом. Особенностью таких моделей считается легкий вес: мангал можно без труда перенести в любое место или организовать транспортировку на автомобиле. Пример такого мангала – Gratar МКЛ600.
В зависимости от конструкции, переносной мангал может быть складным или неразборным: первый вариант собирается по принципу конструктора.
Переносные модели выглядят достаточно просто: это небольшой металлический кожух на ножках, в стенках которого есть отверстия для фиксации шампуров. Некоторые могут быть дополнены крышкой на кожух, что позволяет сохранить тепло блюда.
Кирпичные и каменные
Каменные мангалы – аккуратные функциональные конструкции, для установки которых требуются бетон кирпич или натуральный камень. Выбор зависит от пожеланий владельца и особенностей ландшафтного дизайна.
На сегодняшний день редко можно встретить конструкцию из натурального камня: ее строительство занимает большое количество времени и денег. Однако, такие модели отличаются многочисленными преимуществами: эстетичность, высокое качество блюд, длительный срок службы.
В качестве аналога можно использовать бетон – прочный и доступный материал, который приобретает нужную форму.
Самым востребованным на сегодняшний день считается кирпич. Популярность обусловлена:
· Легкостью монтажных работ. Справиться можно самостоятельно, без привлечения мастеров.
· Доступная стоимость расходных материалов.
· Возможность приготовления блюд разными способами.
· Большой выбор оттенков кирпича.
· Экономичный расход топлива.
Кроме того, срок службы кирпичного мангала превышает 10 лет, что говорит о его надежности и прочности.
Стальные или чугунные
Самый распространенный материал для производства мангалов – это листовая сталь. Она отличается от аналогов легкостью, длительным сроком эксплуатации и безопасностью: при нагревании не выделяется опасных веществ. Отличная модель – «Трофей 250744».
Кроме того, мангал из стали не поддается внешним воздействиям: на поверхности не будет ржавчины или коррозии.
Единственным недостатком является то, что они плохо сохраняют тепло по сравнению с чугунными аналогами.
При выборе стального мангала следует обратить внимание, что от толщины материала зависит срок эксплуатации конструкции в целом.
В качестве альтернативы можно рассмотреть модели из чугуна, например, мангал «Литтех» с цельнолитой чашей.
. По сравнению со стальными конструкциями, они обладают такими преимуществами, как:
· Быстрый нагрев до нужной температуры.
· Сохранение тепла на протяжении длительного времени.
· Срок службы составляет более 50 лет.
· Возможность украсить конструкцию коваными элементами.
· Стойкость к внешним воздействиям – коррозии, ржавчине, агрессивным химическим составам.
Среди минусов чугуна важно отметить, что такие мангалы достаточно много весят: их нельзя быстро передвинуть или перевезти в другое место.
Размеры мангалов
Выбор мангала по размеру напрямую зависит от того, что именно планируется готовить на открытом огне. Как известно, для того, чтобы рыба или мясо получились действительно вкусными, важно следовать определенным технологиям.
При выборе мангала важно учитывать, для чего он будет использоваться – для шампуров или решетки. Еще один фактор, который может повлиять на выбор – температура, которая сохраняется в жаровне после розжига. Чем больше свободного пространства, тем больше топлива туда поместится: температура будет выше, что особенно актуально для приготовления большого количества мяса, овощей или рыбы.
Не стоит забывать и об удобстве повара: необходимо учесть рост повара. Это влияет на высоту конструкции мангала: она варьируется в диапазоне от 75 до 125 см. Идеальным вариантом считается, когда оборудование достает до пояса человека.
Среди других важных критериев:
1. Глубина. Оптимальной считается диапазон от 15 до 20 см. Расчет
производится в соответствии с размерами используемого топлива. Для
древесины лучше выбрать массивную вместительную модель; если
ожидается, что будут готовить небольшие кусочки рыбы или мяса на
углях, достаточно и малогабаритного мангала.
2. Ширина может меняться от 35 до 45 см. Зависит от длины выбранных
шампуров. Если планируется использовать решетку, необходимо
предварительно измерить ее размеры.
3. Толщина стенок не должна превышать 8 мм. От данного показателя
зависит, как долго будет сохраняться внутреннее тепло. Лучше отдать
предпочтение более толстым мангалам – они считаются прочными и
долговечными.
Выбор модели мангала напрямую зависит от условий отдыха, любимых блюд будущего владельца и его предпочтений относительно внешнего оформления конструкции. Кроме того, повлиять на выбор может и стоимость изделия: кирпичный стационарный мангал обойдется гораздо дороже, чем мобильный чугунный; но и смотреться такое сооружение будет солидно и стильно.