Для этого они составили специальное уравнение движения теста, учитывая все параметры: положение теста в середине сковороды, положение ее стенок и температуру дна. Кроме того, исследователи учли вязкость и плотность теста, силу тяжести и силу Кориолиса.
Оптимальная траектория движения теста заключается в том, чтобы налить тесто в центр сковороды, наклонить ее на 10 градусов и дождаться, пока тесто достигнет бортика. Затем нужно покрутить сковороду так, чтобы тесто заполнило всю поверхность и сделало полный круг. Продолжая круговые движения, сковороду нужно вернуть в исходное положение, чтобы получить идеальный блин.
Это открытие может иметь значение для пищевой промышленности, так как оно может привести к разработке новых методов приготовления, которые производят более последовательные и однородные результаты.