Паэлья - это одно из самых известных испанских блюд, приготовленное на основе риса, морепродуктов и различных видов мяса. Это традиционное блюдо региона Валенсия, но оно популярно по всей Испании и даже за ее пределами. Каждый регион приготавливает паэлью по-своему, но в этой статье мы представляем классический рецепт, который станет отличным выбором для тех, кто хочет научиться готовить паэлью в домашних условиях.
В Испании существует множество рецептов на паэлью, но классический рецепт всегда включает рис, оливковое масло, красный перец, помидоры, креветки, мидии и кальмары. Варианты с добавлением других ингредиентов, таких как курица, свинина или горошек, также популярны и очень вкусны.
Ингредиенты:
- 1 луковица
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 2 зубчика чеснока
- 2 куриных бедра
- 1 кусок колбасы чорисо (около 100 г)
- 300 г риса бомба
- 1 горсть зеленых горошин
- 1 горсть креветок
- 1 горсть мидий
- 1 горсть кальмаров
- 1 литр куриного бульона
- 1/2 чайной ложки шафрана
- соль по вкусу
- оливковое масло для жарки
Приготовление:
- Нарежьте лук и перец, чеснок измельчите. Нарежьте куриное мясо на небольшие кусочки.
- В большой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и перец до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте куриное мясо и чорисо и жарьте до золотистого цвета.
- Добавьте рис и перемешайте, чтобы рис был покрыт маслом.
- Добавьте куриной бульон, зеленые горошинки и шафран. Добавьте соль по вкусу.
- Дайте блюду закипеть, затем уменьшите огонь и дайте паэлье покипеть на низком огне, пока рис не будет готовым (около 20-25 минут).
- Добавьте креветки, мидии и кальмары и дайте им повариться в течение 5-10 минут, пока они не будут приготовлены. После этого, вы можете добавить рис и поджаривать его в течение нескольких минут, пока он не станет золотистым. Затем добавьте горячий бульон, и перемешивайте ингредиенты. Не стоит переусердствовать с перемешиванием, так как это может разбить зерна риса и сделать блюдо плохого качества. Далее, оставьте паэлью на низком огне и дайте ей повариться до тех пор, пока рис не впитает весь бульон.
После того, как бульон впитался, добавьте нарезанный перец и помидоры. Эти ингредиенты придают паэлье яркий цвет и отличный вкус. Также, добавьте немного горчицы и паприки для остроты и аромата. Продолжайте готовить блюдо на низком огне еще 5-10 минут, пока все ингредиенты не соединятся и не выделят запах.
Паэлья является не только национальным блюдом Испании, но и любимой едой для многих людей по всему миру. Она проста в приготовлении и может быть подана как основное блюдо или как закуска на вечеринке. Она идеально подходит для больших компаний, так как можно приготовить большую кастрюлю и поделиться с друзьями.
Подписывайтесь на нас, посмотрим мир вместе!
Telagram канал: https://t.me/cretivetourism