Земляника лесная (Fragaria vesca) — многолетнее растение с семейства розовых. Его предпочитаемое место произрастания — леса или кустарники, где оно может быть найдено на опушках, прогалинах, на сухих и травянистых склонах, или же на вырубках. Это растение обычно произрастает в лесной или лесостепной зоне, особенно в их северной или средней частях. Однако, на юге, земляника встречается реже.
Земляника лесная может достигать высоты до 15 см. Ее стебель покрыт мелкими волосками, и на концах стебля находятся листья, представленные как тройные дольки. Цветки земляники лесной имеют белый цвет и не достигают более 2,5 см в диаметре. После опыления плоды земляники начинают появляться, обычно в июне или июле. Они имеют вытянутую форму и часто окрашены в яркую красную цвета. Земляника лесная очень популярна среди людей благодаря своему вкусу и необходимости для сохранения здоровья.
Ботанические исследования показали, что земляника лесная встречается в многочисленных экосистемах по всему миру, включая Северную Америку, Европу, Азию и многие другие регионы. Она также известна как лесная клубника и имеет ряд применений в традиционной медицине благодаря своим антиоксидантным свойствам и высокому содержанию витамина C.
Срок хранения ягод
Переработка земляники необходима в кратчайшие сроки после ее сбора. Оптимальным временем для этого являются первые два дня. Именно в этот период ягода наиболее подходит для долгосрочного хранения и обработки. Если вы планируете запастись земляникой на зиму, необходимо уделить особое внимание ее первоначальной переработке в кратчайшие сроки. В противном случае, сохранность и качество ягоды могут значительно пострадать, что может повлиять на ее потребительские свойства.
Кладовая витаминов
В своем составе земляника содержит не только витамины, но и макроэлементы, микроэлементы, органические кислоты и другие биологически-активные элементы. В числе витаминов, содержащихся в землянике, выделяются А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР. Кроме того, в листьях земляники имеется значительное количество аскорбиновой кислоты, что делает их прекрасным сырьем для производства фиточая.
Относительно макроэлементов, в землянике присутствуют калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор и хлор. А среди микроэлементов можно выделить бор, ванадий, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, фтор, хром и цинк. В состав земляники также входят органические кислоты, такие как лимонная, салициловая, хинная и яблочная.
Кроме того, в ягодах (плодах) лесной земляники содержится не только сахар, но и дубильные элементы, незаменимые аминокислоты, пищевые волокна, углеводы и другие биологически-активные элементы. Все эти компоненты могут оказывать положительное воздействие на организм человека, делая землянику не только вкусной, но и полезной для здоровья.
Калорийность земляники — 41 ккал на 100 г.