Выезд за город, на свежий воздух в честь выходного— традиция, чтимая многими горожанами. А где природа — там и непременный спутник, шашлык или модное барбекю.
Рецепты приготовления специально замаринованного мяса в каждой семье или сообществе передаются из уст в уста, из поколения в поколение.
Но вот правила противопожарной безопасности, список специально отведенных мест для готовки мясных яств на углях каждый сезон меняются.
Сезон шашлыков открыт
Первое правило — выбор места для пикника и его подготовка.
Как рассказали «7 каналу Красноярск» в региональном МЧС, в городах и населенных зонах допускается установка мангалов или разведение костров для жарки шашлыков только в специально обустроенных пикниковых зонах.
В городской черте и пригороде полно обустроенных мест, где можно пожарить шашлык и тут же, на привале, его съесть. Это чаще всего специальные локации возле спортивных объектов, как, например, на лыжном стадионе «Ветлужанка», где можно арендовать на время кибитки, беседки или шатры с мангалами.
Найти удобные места можно по соседству с общепитом: рестораторы и отельеры давно понастроили площадки, удобные для горожан. Только плати деньги и жарь спокойно и без хлопот мясо или куру. Средняя цена по городу — в пределах 1 тыс. рублей за час пикника в выходные дни.
Одним из самых необычных мест для первомайского шашлыка в Красноярске служит «тайное место» возле пещеры Караульная. Там, на горе с чудесной видовкой, в окружении сосен установлены две беседки. Однако организаторы подчёркивают: места в аренду под пиршества сдадут в основном участникам экскурсий в пещеру, и предпочтение отдается семейным группам. И уж точно в этом дивногорье запрещено распитие любых спиртных напитков.
Новый рецепт
А что с рецептами? Как получить не сухой поджарок, а сочный и роскошный мясной деликатес, подпитанный дымком и пряностями?
Одним из проверенных рецептов поделилась с «7 каналом Красноярск» красноярка Оксана Дайнеко. Она считает, что мариновать мясо нужно всю ночь. А в основу маринада рекомендует взять примерно по половине от общего объема, нужного для покрытия мясной нарезки, красное сухое и соевый соус. Также, следует из ее рецепта, добавить для сочности мяса полстакана оливкового масла и мелко измельчённый репчатый лук.
Прекрасным дополнением-соусом станет брусничная подливка. Для ее приготовления нужно протереть ягоду через сито или разбить миксером, чуть добавить воды и уварить до состояния густой сметаны. Солью и сахаром соус приправляется по вкусу.
Правила дачного поведения
А что про дачников? Вот для них вышло долгожданное послабление по жарке шашлыков на своих участках.
Дело в том, что с 1 марта 2023 года изменились правила противопожарного режима, которые порадовали владельцев частных домов и дачных участков. При этом нормы закона были откорректированы с учетом опыта пожарных и мнения людей.
Среди основных изменений — более щадящие требования к использованию открытого огня. По ранее действовавшим требованиям закона расстояние от очага с открытым огнем до домов и построек должно было быть минимум в 50 метров. Теперь, с 1 марта нынешнего года, сжигать жухлую растительность допускается на расстоянии 15 метров от жилых домов и построек. Это правило действует, если разводить костер просто на открытой местности. В этом случае место для разведения открытого огня должно быть подготовлено. Придется вырыть яму или ров не менее 0,3 метра глубиной и до 1 метра в диаметре.
Если будет использоваться металлическая емкость, то расстояние от строения можно уменьшить до 7,5 метров. Однако конструкция должна быть достаточно глубокой и прочной, чтобы языки пламени не вырвались наружу. Пожарные считают, что объем должен быть около 1 куб. метра.
Противопожарные правила дозволяют готовить мясо и другую снедь на приусадебном участке на мангалах. Жаровню или печку можно устанавливать на расстоянии 5 метров от любых зданий и подсобок, но зону в радиусе 2 метров придется всё же очистить от горючих материалов.
Хорошо, что никаких ограничений по весу и размерам конструкций для пикника нет, лишь бы они были выполнены из несгораемых материалов. Разрешаются также «самоделки» и другие металлоизделия «кулибиных» для шашлыков.
Не следует забывать, что места пиршества необходимо оснастить спец-инвентарём: ящиками с песком и хотя бы лопатами.
Дикие места
А если поехать «диким» образом на берега рек, в леса и там развести огонь в мангалах? Это не так просто сделать, чтобы не нарушить противопожарные правила и не получить при этом весомые штрафы.
Оказалось, что жарить шашлыки на землях общего пользования населенных пунктов вне специально отведенных мест по-прежнему запрещено. Под запрет попадают костры, паяльные лампы, примусы, мангалы, жаровни.
В лесах нельзя использовать открытый огонь на участках с хвойным молодняком или с подсохшей травой, а также с поврежденным лесом, на торфяниках, лесосеках или под кронами деревьев. В других местах использование открытого огня допускается на площадках, отделенных очищенной до минерального слоя почвы полосой не менее полуметра. Открытый огонь в мангале или жаровне необходимо тщательно засыпать землей или залить водой до полного прекращения тления.
Как правило, такой запрет действует с момента схода снега до установления дождливой погоды осенью или образования нового снежного покрова следующей зимой.
А у нас во дворе
Нередко красноярцы считают, что во дворе многоэтажки или на своем балконе можно тоже устроить пикник.
Но нет: разводить открытый огонь на балконах, террасах, верандах жилых помещений и частных домов нельзя. Под запретом — гаражные посиделки вокруг костра. Как и в парках, и в скверах.
Нельзя жарить шашлыки вне специально отведенных и оборудованных для этого мест на территориях частных домовладений, если они расположены на территориях населенных пунктов.
Места и способы использования открытого огня, установки мангалов и жарки шашлыков на территории Красноярска определяют местные власти.
И при чем тут 5 мая?
Успеть пожарить шашлыки надо до 5 мая 2023 года. Потому что с этого дня на территории Красноярска вводится особый противопожарный режим. Это связано с потеплением и сильным ветром, характерным для этого времени года, что осложняет борьбу с возможными возгораниями.
С 5 мая в городе и садоводствах будет запрещено разведение открытого огня, разводить костры, сжигать мусор или прошлогоднюю листву. Во время особого противопожарного режима нельзя будет пожарить шашлыки и любую другую пищу на мангалах, жаровнях или грилях.
А ранее, с 24 апреля 2023 году, такой режим был введен на территории 12 городов и районов Красноярского края. Это города Минусинск, Назарово и Шарыпово, Ермаковский, Идринский, Каратузский, Краснотуранский, Курагинский, Минусинский, Ужурский, Шушенский и Шарыповский районы.
В этот период будут действовать ограничения на посещение лесов, запрет на разведение костров и в целом открытого огня в населенных пунктах, садоводствах, на землях ЛЭП, вблизи ЖД и автодорог.
Наказание рублем
Любые нарушения правил пожарной безопасности на пикниках караются «духом и буквой закона».
Так, физлиц могут оштрафовать на суммы от 5 до 15 тыс. рублей в зависимости от нарушений.
Юрлиц за провинности ждут штрафы от 300 до 400 тыс. рублей, должностных лиц — от 20 до 30 тыс. рублей, индивидуальных предпринимателей — от 40 до 60 тыс. рублей.
А за нарушения в условиях особого противопожарного режима суммы штрафов еще и удвоятся.
Если в результате пожара пострадают люди или будет причинен крупный ущерб, то не исключено и возбуждение уголовного дела. Мера уголовного законодательства описана в ст. 168, 261, 219 УК РФ и предусматривает штрафы, принудительные работы, дисквалификацию и даже лишение свободы до 4 лет.