Коллаген является основным белком, который составляет межклеточный матрикс клеток соединительных тканей организма, например, сухожилий, костной ткани и хрящей. В медицине он используется как среда для ускорения роста тканей, сообщает Газета.Ru
Особенность данного коллагена состоит не в токсичности - средний уровень выживаемости клеток, которые выращиваются на нем, составляет 90 процентов. Это важно для формирования барьера между тканями. Такой материал является очень эластичным. Специалисты предлагают использовать как каркас для клеточных выращиваний натуральный белок. Учёные считают, что их выбор пал на кальмара, поскольку его добывают в огромном количестве, но мантия из кальмара не применяется в пищевом производстве. Именно её решили применять ученые, прежде всего из-за огромного количества, а затем из-за того, что контролируется качество и безопасность.