Мягкое и вкусное тесто, из-за которого все сходят с ума, сливочный крем, корица... 😍
Ингредиенты
Тесто:
- пшеничная мука - 550 гр
- сухие дрожжи - 8 гр
- яйцо куриное - 2 шт
- молоко - 250 мл
- сливочное масло - 80 гр
- сахар - 150 гр
- соль - щепотка
Начинка:
- сахар - 200 гр
- корица - 25 гр
- сливочное масло - 80 гр
Крем:
- сливочный сыр - 200 гр
- сливочное масло - 70 гр
- сахарная пудра - 100 гр
Как готовить:
1. Все продукты, кроме молока, подготовить и оставить при комнатной температуре, не меньше, чем на 30 минут. Растопить сливочное масло.
2. Молоко подогреть до 35-40°. Засыпать дрожжи и пару ложек сахара. Перемешать и убрать на 10 минут в сторону.
3. В большую миску просеить муку, добавить сахар и соль. Перемешать. В центре сделать углубление. Добавить яйца, активные дрожжи и растопленное масло.
4. Перемешать всё с помощью лопатки и после замешать руками до момента, пока тесто не станет отставать от рук и стенок миски.
5. Посыпать столешницу мукой. Выложить тесто и продолжать месить, пока оно не станет эластичным.
6. Собрать тесто в шар и отправить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть миску влажным полотенцем и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа.
7. Как только тесто поднимется, посыпать столешницу мукой и раскатать скалкой в прямоугольник. Чем тоньше раскатаем, тем больше будет слоёв. Размягченным сливочным маслом смазать тесто, кроме одного из краёв по длинной стороне.
8. Смешать корицу с сахаром и равномерно посыпать смазанное маслом тесто. Слегка утрамбовать руками сахарную смесь. Скрутить рулет. Чистый край промокнуть влажными руками и склеить.
9. Перевернуть склеенной стороной вниз и разрезать острым ножом на 10-12 частей.
10. Выложить в форму, покрытую пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Оставить для увеличения объёма под влажным полотенцем ещё на 30 минут.
11. Включить духовку на 180°. Отправить булочки в духовку на 30 минут. Как только они слегка подрумянились, нужно доставать. Главное не пересушить булочки.
12. Взбить ингредиенты для крема до однородности.
13. На готовые горячие булочки нанести крем. Подать через 5 минут.
Приятного аппетита!💞
____
Другие рецепты также можно найти в подборке 💌
