Салат Панзанелла

Салат Панзанелла

Салат Панзанелла – это традиционный итальянский салат из региона Тоскана. Это освежающий и сытный салат, идеально подходящий для летних месяцев. Салат готовится из черствого хлеба, свежих помидоров, лука и огурцов. Хлеб замачивается в смеси оливкового масла и уксуса, что придает ему пикантный вкус. Этот салат прост в приготовлении и является отличным способом использовать черствый хлеб.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 буханка черствого хлеба (итальянского или французского)
• 4-5 крупных спелых помидоров
• 1 средний красный лук
• 1 большой огурец
• 1/2 чашки оливкового масла экстра-класса
• 1/4 чашки красного винного уксуса
• 1 чайная ложка соли
• свежемолотый черный перец
• 1/2 чашки свежих листьев базилика, порванных

ИНСТРУКЦИИ

• Разогрейте духовку до 350°F. Нарежьте хлеб на кусочки и выложите их на лист для выпечки. Сбрызните хлеб 1/4 стакана оливкового масла и приправьте солью и перцем. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть хлеб.
• Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке около 10 минут, или пока хлеб не поджарится и не станет хрустящим. Выньте из духовки и отложите в сторону, чтобы остыл.
• Нарежьте помидоры на кусочки и положите их в большую миску для смешивания. Очистите и тонко нарежьте красный лук и добавьте его в миску.
• Нарежьте огурец на кусочки и добавьте их в миску.
• В небольшой миске взбейте вместе 1/4 стакана оливкового масла, 1/4 стакана красного винного уксуса, 1 чайную ложку соли и свежемолотый черный перец по вкусу.
• Добавьте остывший хлеб в миску с овощами. Полейте салат заправкой и перемешайте, чтобы все равномерно покрылось.

ПРИМЕЧАНИЯ

Вы можете разнообразить этот салат, добавив другие овощи или зелень. Попробуйте добавить болгарский перец, оливки или каперсы для дополнительного вкуса и текстуры.