Рецепт бомбических батончиков. Брауни с инжиром, мягкая карамель, орешки и хрустящий воздушный рис.
Размер рамки, в которой выпекала и собирала 18×18. Вышло 12 батончиков.
✅БРАУНИ:
горький шоколад- 100
сливочное масло- 75
сахар- 60
яйца- 75
мука- 50
какао- 20
сушеный инжир- 150
✅КАРАМЕЛЬ:
сахар- 250
сливки 33%- 275
сливочное масло- 75
соль- 1/3 ч л
✅ХРУСТЯЩИЙ СЛОЙ:
орехи- 100
воздушный рис- 40
белый шоколад- 120
👍БРАУНИ:
растопите шоколад и масло, соедините с яйцами и сахаром, немного взбейте, затем введите муку и какао. Добавьте нарезанный инжир и выпекайте при 200С 15 минут
👍КАРАМЕЛЬ:
в толстодонном сотейнике растопите сахар до карамельного цвета. (При приготовлении карамели сахар насыпайте в сотейник частями, растопили, добавили ещё сахара и т.д) Как только сахар полностью растопится, добавьте размягченное масло, размешайте и начните постепенно вводить кипящие сливки, каждый раз хорошенько размешивая. Не выливайте сразу все сливки, есть риск получить ожог т.к температура сахара и сливок разная, масса будет сильно бурлить. Уварите карамель до 108С.
👍ХРУСТЯЩИЙ СЛОЙ:
Орехи порубите, соедините с рисом и добавьте растопленный шоколад.
___
СБОРКА: брауни➡️1/3 карамели➡️ хрустящий слой➡️ карамель
___
Уберите заготовку в холодильник на несколько часов, когда все хорошо застынет, нарежьте. Искупайте батончики в шоколаде, который предварительно нужно затемперировать. Самый простой способ- импульсами растопить 2/3 шоколада в микроволновой печи, всыпать оставшийся шоколад и размешать, пока не разойдется весь шоколад.
Хранить батончики в холодильнике, а вот есть их лучше когда они постоят при комнатной температуре минут 15.
Дорогие мои подписывайтесь на наш канал и готовьте по правильным рецептам с удовольствием 👍❤️👄
#рецепты #батончики #десерты #брауни #шоколадные батончики