Громкая новость: в Подмосковье найдены "мышата", рядовки землистые. Грибы по документам строго осенние. Не верьте слухам. Нынешний сезон утомительно богат на всякие диковины, но и отклонениям должны быть пределы.
Настала пора развеять некоторые нездоровые сенсации (которые известно как рождаются). Сезон, конечно, складывается парадоксальный на грани издевательства, однако сообщения о "мышатах", землистых рядовках в средней полосе нашей великой страны, следует воспринимать как вызов. Как перчатку, брошенную в лицо человеческому разуму.
А ведь сообщают, сообщают. Серенькие рядовочки с тончайшим паутинистым покрывалом, растут кучками, прячутся в густой траве под молодыми берёзками. Ну мышата же и есть! А что на дворе весёлый месяц май, а не одинокий октябрь - то такое...
Нет, не такое! Говоря даже не о сроках, а о биотопах - абсолютно не такое. О том, что микоризные виды должны подстраиваться под жизненный цикл дерева-хозяина и таким образом лишены многих степеней свободы, мы даже не говорим. Берёзки - сами по себе, явочным порядком, ставят на сенсации жирный крест. "Не бывает".
Что же, всё врут? Не, не врут. Добросовестно заблуждаются. Сам так заблудился пару лет назад и потому знаком с историей изнутри. Парадоксальная находка, руки так и тянутся к интернету - заявить о сенсации. Однако воли рукам давать не надо.
История такая. Наши "мышата" - группа родственных, очень друг на друга похожих видов рядовок. Малый рост, серая пушистая шляпка, сходство с мышью неимоверное. Растут с соснами, предпочитают песчаную почву, плодоносят - в наших широтах - исключительно поздней осенью. На юге, бывало, выходят и в два приема, весной и в начале зимы. Там их ценят, потому что они крупные, мясистые. Не то что у нас.
Очевидно, в Крыму и на Кавказе под видом "мышонка" собирают другой вид рядовок. У нас это - рядовка землистая (Tricholom terreum) с незначительной примесью более редких видов, что там у них - Бог весть. Разобраться в этом на любительском уровне невозможно. Пусть будет просто "землистая". Tricholom terreum sensu lato, как выражаются в таких случаях люди, которые любят украшать свою речь непонятными словами.
А сегодня, буквально сейчас, мы имеем дело с другим комплексом видов. С тем, что в начале лета и с лиственными деревьями. Серые (более светлые, серебристые) шляпки, своеобразная изрезанность форм, желтые пятна на белых пластинках и ножках... В самом деле, сходство с "мышатами" велико, запах и вкус тоже вполне приятные, и гастрономическая ценность грибов примерно одна...
Но это не "мышата". Не землистые рядовки.
Эти рядовки зовут "резными", "желтеющими", "серебристыми". Всё по базовым отличительным признакам. Tricholoma scalpturatum sensu lato. То есть, рядовка резная в широком смысле.
Вот она-то и любит берёзки, любит основательную плодородную почву. Она-то и растёт (всегда росла, не в честь аномального грибного сезона) и в конце мая, и глубокой осенью. Причем если осенью на неё никто не обращает внимания (других грибов полно - и более вкусных, и более интересных в околонаучном смысле), то сейчас она - королева бала.
Вкусная, кстати. Ну, для тех, кто ценит всяческие рядовки. Собираете "мышей" - присмотритесь и к рядовке резной. Ничуть не хуже. Просто другая.
Пока писал эту спонтанную отповедь охотникам до нездоровых сенсаций, прервался и сбегал к нашим берёзкам, где пару лет назад этих резных рядовок было как на конкурсе народных резчиков-умельцев. Нет, тоже мимо. Наверное, это к особо урожайному сезону - как знаменитый артист выдерживает паузу перед выходом на сцену, пока публика в зале медленно сходит с ума.
А потом как начнётся!