Привет, друзья! С добрым субботним утром! Признаюсь, я любительница сладкого 🎂🍭🍩🍫🍰🍪🧁🍬🍦🍨🍮. И варенье у меня долго не задерживается. Сколько бы ни заготовила, до весны не доживает 😂. Вот и задумалась я, из чего бы лакомство приготовить.
Как говорится, гугл в помощь. Посмотрела, что сейчас варят варенье из шишек сосны, еловых побегов и цветков одуванчика. Сосен в нашем лесу нет, ели новых веточек еще не дали, а вот одуванчиков всюду полно.
Нашла рецепт. Нам понадобится:
✔️0,5 литра воды
✔️200 цветочков одуванчиков
✔️700 гр сахара
✔️пол-лимона
✔️пол-апельсина
Собирать одуванчики нужно в солнечный день и, понятное дело, вдали от дорог.
Некоторые сырье не моют, но я решила помыть. Сначала а кастрюле с водой, после в дуршлаге.
Затем помещаем одуванчики в кастрюлю, заливаем 0,5 литра воды, и ставим на огонь. Закипят - убавить температуру, и варить 15 минут.
После отвар должен постоять: минимум 2 часа, максимум - ночь.
Затем его надо процедить, одуванчики отжать с помощью марли.
И вот, в полученную желто-зеленую жидкость отправляем сахар. Следом - нарезанные лимон и апельсин.
Все это можно варить 30-40 минут на слабом огне, затем разложить в стерилизованные баночки и закрыть. Но я варю, как обычное варенье - в несколько приемов. Немного покипело - отставила. А когда сироп станет похож по консистенции на жидкий мёд, закрываю.
Вот такое варенье у меня получилось. Вкусное - за счёт лимона и апельсина. Вкус же самих одуванчиков, думаю, не представляет интереса для гурманов. Но зато сколько пользы!
Цветы одуванчика содержат антиоксидант бета-каротин и полезный для глаз пигмент лютеин, многие витамины группы В, а также Е, РР и А. Одуванчик богат натрием, медью, селеном и марганцем. В нем есть фосфор и калий, соли кальция, железа. В растении содержится огромное количество витамина С.
Ещё с тех времён, когда все хвори лечились только при помощи даров матушки –природы, чаще всего варенье из одуванчиков применялось при таких заболеваниях, как:
- анемия;
- гипертония;
- гепатит и другие болезни печени;
- слабый иммунитет;
- проблемы с работой жкт;
- суставные недуги – артрит, ревматизм и подагра;
- желчнокаменная болезнь.
Но самым распространённым способом применения этого сладкого лекарства является борьба с простудными заболеваниями.
Хранить варенье лучше в холодильнике, так оно максимально сохранит свои свойства.