Оказывается, в бедуинских ресторанах надо соблюдать бедуинские правила!
Были в апреле на севере Египта. Это не сезон, пустынно, лишь на несколько дней после Рамадана подтянулся народ. Ну и общепит весь закрыт, он на северном побережье открывается в июне, а закрывается в сентябре. Даже Макдональдс, который нам gps активно рекламировал, оказался закрытым.
Зато был открытым традиционным бедуинский ресторан на трассе из Александрии в Марса Матрух. У бедуинов нет сезона - они в этом месте и летом, и зимой. Так как выбора особо не было, отправились туда.
Что необычного в бедуинских ресторанах
Ресторан, как оказалось, весьма масштабный, но сначала он показался вообще пустым. Лишь потом мы обнаружили две мини-комнаты, занятые гостями.
Вот такой вход в ресторан:
Ресторан разделен на две части: в одной - обычные столики, в другой - мини-комнаты с диванами на полу и низкими столами.
Сначала нас проводили за столик с нормальными диванами, где мы ожидали заказ. Как я поняла, в этой половине зала гости или курят кальян, или что-то пьют. А вот если они полноценно едят, то их потом, когда заказ готов, провожают на другую половину. Там вот такие комнатки, где низкие диваны из подушек на полу:
Вроде как и плитка на полу, но когда мы туда ринулись, то нас попросили снять обувь. Оказывается, вот в таких бедуинских мини-шатрах не принято сидеть в туфлях. Конечно, неудобно, особенно с детьми - то руки помыть, то в туалет сводить, все время приходится надевать и снимать.
Еще из необычного в бедуинском кафе - это вместе с основной едой тебе приносят минимум 10 разных тарелочек с закусками - у нас была молохея, мелкая фасоль в соусе, суп, маринованная свекла, что-то типа аджики, баклажаны, тахина, баба-гануб, овощные салатики и, конечно же, бедуинский хлеб.
А еще туалеты. Если не знаете, в бедуинских традиционных домах нет унитазов. Помните, у нас в очень старых административных зданиях до сих пор можно найти такие низкие туалеты с дырками в полу? Вот это и есть стандартный бедуинский туалет.
Поэтому такой же туалет обязательно будет в бедуинском ресторане. Ведь основной контингент - бедуины. К счастью, в нашем кафе туалетов было два - один бедуинский, второй обычный, с унитазом.
Отменное мясо
Я уже не первый раз в бедуинском ресторане, и для себя отметила некоторые закономерности: бедуинам нет равных в приготовлении мяса. Они знают секреты, как сделать его мягким, нежным, вкусным. Конечно, ведь они едят даже верблюжье мясо, которое считается достаточно жестким.
Лучше всего у бедуинов получаются блюда из баранины. У нас было два вида мяса с рисом и кофта (арабские длинные котлеты). Кофта была настолько вкусной, что когда я вспомнила о фотографиях, осталась только одна штука:
И так себе курица.
Проблема лишь в том, что я не ем мяса, только курицу и рыбу. Поэтому для меня заказали курицу. Порции у них большие - мне принесли аж полкурицы, да еще и рис басмати снизу.
И вот курица оказалась очень жесткой. И, кстати, уже не первый раз замечаю, что курицу бедуины готовить не умеют.
Я давала попробовать свою еду, и остальные со мной согласились: мясо вкусное, курица - нет. Думаю, бедуины просто редко курицу сами едят, ведь у них много своего мяса, за которое не нужно платить как за драгоценности. Мясо у них на столах каждый день.
Если будет возможность, обязательно посетите бедуинский ресторан. Во-первых, сама атмосфера необычная. Во-вторых, еда вкусная. Ну а мне больше всего понравилось множество закусок - я люблю такие варианты, когда можно брать с миру по ложке.
Подписывайтесь на наш канал и оставайтесь с нами! Здесь я рассказываю о нашей жизни в Египте и на Ближнем Востоке, делюсь тонкостями путешествий по Египту, Турции и ОАЭ (10 лет жила и работала в этих странах).