История появления сливочного масла уходит далеко в прошлое. Известно из обнаруженных исторических документов, что купцы из Антверпена и Амстердама покупали масло у монахов из Печенежского монастыря. Монахи же, приобретали масло у крестьян, из соседних деревень. Сохранился договор от 1270-го года о поставке сливочного масла, между немецкими торговцами и Великим Новгородом. Благодаря ему, стала известна цена горшка с маслом.
История свидетельствует и о том, что масло было популярно в Ирландии уже в V-м веке. В Италии его стали применять с IX века. А Норвежские мореходцы в VIII век, отправляясь в плаванье, запасались бочонками с маслом.
Знаменитое Вологодское масло появилось благодаря своему создателю Николаю Васильевичу Верещагину. Известный русский сыродел, посещал Парижские выставки, где и попробовал "Нормандское масло". Вкус и аромат вдохновили сыродела, и ещё находясь в Париже, Верещагин приступил к созданию своего варианта продукта.
Для его приготовления он использовал сливки, доведённые до кипения. Рецепт, который разработал мастер, превзошёл ожидания. Его масло, выгодно отличалось тонким ароматом и едва заметным ореховым привкусом.
Верещагин дал ему название "Парижское масло", но французы, импортировавшие масло из России, переименовали его в "Петербуржское". Нам же это масло известно как "Вологодское масло". Его переименовали во время сталинских репрессий в честь Николая Верещагина, который был родом из Вологды.
Масштабное производство сливочного масла в России началось в XIX веке. Да так, что в конце XIX столетия число заводов молочного производства приблизилось к цифре 700. Большая часть продукции, конечно, шла на экспорт.
Вот такая история у масла.