Что, если каждый день завтракать в новой стране? Хорошее настроение и вдохновение гарантированы, а лететь никуда не нужно.
УТРО во Франции.
Тренируем: творческие способности. Учиться изобретательности лучше на примере классического пирога - киш лорен. Канонический рецепт, конечно, существует: выпекаешь корж из песочного теста, наполняешь его начинкой из прожаренного бекона или ветчины, заливаешь омлетной смесью с сыром и снова запекаешь, пока масса не схватиться. Но французские дамочки с бабушкиным рецептом не церемонятся и наполняют пирог всем, что завалялось в холодильнике: грибами, луком, цукини, помидорами, а бывает(обычно после воскресного обеда), всем вперемешку. В общем, экспериментируй, только лучше испеки киш вечером, чтобы утром не вставать на час раньше. И держи в уме пропорции: на форму 20-25 см, то есть на 6 порций, нужно 200 г теста(сойдет и слоеное), 4 яйца, 100 мл густых сливок, 100 г твердого тертого сыра и 200 г начинки. Все, дальше сама!
УТРО в России.
Тренируем: патриотизм. Отсутствие сложностей - золотой стандарт доброго утра. Значит, не грех склониться к завтраку, который готовится элементарно, но при этом отвечает всем законам диетологии. Просто праздник для рецепторов - творог с зеленью на бородинском хлебе. Тут тебе и легкий для усвоения белок, и прибиотики для здорового пищеварения, и витаминная зелень, и медленные углеводы. Хлеб убери на ночь в морозилку - так он нарежется идеальными тонкими ломтиками и не раскрошится. Подсуши тосты, 100-120 г творога смешай с таким же количеством мягкого сыра и пучком мелко нарезанной любимой зелени и выложи на хлеб. Украсить свой завтрак редиской, огурчиком или даже лососем - очень даже по-русски.
УТРО в Израиле.
Тренируем: оптимизм. Есть за окном солнце или нет, в тарелке оно может тебя радовать хоть каждый день благодаря ближневосточному хиту - шакшуке. По сути, это запеченная в сковороде глазунья, утопающая в остреньком томатном соусе, присыпанная зеленью и оптимальная с точки зрения белков, жиров, углеводов, витаминов, клетчатки, калорийности, затраченного времени и потенциальной пользы. Еврейская бабушка подняла бы этот рецепт на смех, но в принципе приготовить шакшуку на два лица просто. Разогреваешь сковороду, подходящую для духовки, на сильном огне. Раскаляешь оливковое масло обжариваешь в нем 4 мелко нарезанных помидора, луковицу и измельченный острый перчик, пока вся эта красота не загустеет. Солишь-перчишь, делаешь в томатной массе 4 углубления, разбиваешь в них 4 яйца и убираешь сковороду в разогретую до 180 градусов духовку - минут на 5-7, пока яйца не приготовятся. Зелень за завтраком не повредит, так что сыпь на готовое блюдо. Самый шик - есть шакшуку, макая в соус питу, прямо со сковородки. И посуды меньше мыть.
УТРО в Мексике.
Тренируем: страстность. В списке проблем жителей жаркой латиноамериканской страны точно нет пункта "вялый метаболизм". Пока в меню достаточно овощей, белка и специй, обмен веществ на высоте. Причем с самого утра - если на завтрак у тебя тортилья с фасолью, кукурузой и авокадо. Чтобы все получилось, нужны 2 маленькие лепешки, тертая моцарелла или другой легкоплавкий сыр, молотый чили, консервированные кукуруза и фасоль в томатном соусе, помидор, порезанный кубиками, и мелко рубленная кинза или петрушка. В одной сковороде обжарь в масле тортильи с обеих сторон и отложи на бумажные полотенца. В другой прогрей фасоль, кукурузу, помидор и моцареллу, присыпав чили, чтобы начинка загустела. В конце вмешай в овощную смесь зелень, выложи все на лепешку, накрой второй и придави, чтобы сыр слепил половинки. Подавай с ломтиками авокадо или соусом гуакамоле из него же. Если не найдешь маленькие тортильи, сделай все то же самое с большими, а потом разрежь на 2-3 порции.
УТРО в Калифорнии.
Тренируем: беззаботность. На карте США, а может, и мира Калифорния - столица культа красоты, подтянутого тела и искрометных улыбок в любой неприятной ситуации. Но стать адептом этой ЗОЖ-религии можно в любой точке пространства. Начни с завтрака в голливудском стиле: никакого кофе и булок! Только зеленый смузи и салат с киноа, авокадо и вялеными томатами. Готовится он мигом, если крупа сварена с вечера. Просто смешиваешь полстакана киноа с половинкой порезанного авокадо, небольшим измельченным огурцом, парой ложек кукурузы и горсткой вяленых томатов. По желанию добавь маринованный в уксусе красный лук и подумай над заправкой: в этом салате хорошо смотрятся кисло-сладкие азиатские заправки, но можно просто смешать оливковое масло с медом и щепоткой острого чили. И завтрак по-голливудски готов!
УТРО в Болгарии.
Тренируем: спокойствие. Сытный завтрак помогает свернуть горы и если день намечается тяжёлый, воспользуйся опытом - и рецептом - братского славянского народа. Запеченный баклажан с говядиной выглядит не слишком привычным утренним блюдом, зато на вкус о-го-го и не даст тебе отвлечься от работы на кофе с конфетками. Правда, готовится шедевр не быстро, но можно сделать его заранее, припрятать в холодильнике на пару дней, а потом лишь разогреть. Действуй так: баклажаны запеки в духовке при температуре 200 градусов до мягкости. Когда остынут, аккуратно сними кожицу, стараясь не нарушить форму плода, и смажь соусом терияки. На сковороде приготовь говяжий фарш, как для болоньезы: мясо, томатный соус, специи, лук обжарь на сливочном масле, чтобы было сочнее. Отдельно свари мелкую пасту, например птитим. Теперь остается только сделать в баклажане разрез, приткнуть туда мясной соус и присыпать пастой.
УТРО в Китае.
Тренируем: трудолюбие. Азиаты никогда не ленятся позавтракать добротно - потому такие стройные и активные. Вот и ты не жалей сил на верчение утренних спринг-роллов с овощами и креветками. Благо все просто: на пласт рисовой бумаги выложи порезанные тонкой соломкой морковь, болгарский перец, сельдерей. Сверху - пару вареных креветок или представителей морского коктейля. Сверни в рулетик, а когда таких наберется гора, обжарь на растительном масле до хруста. Только не опускайся до вульгарного поедания руками! Вооружись палочками, кисло-сладким соусом, чашкой зеленого чая, а смартфон отложи. Тогда завтрак получится по-настоящему правильным: размеренным, легким, вдохновляющим.