Рецептов солянки довольно много, ведь все готовят ее по-своему. Кто-то добавляет картофель, а для кого-то это совершенно недопустимый ингредиент. Но главное здесь – это разнообразие мяса, соленые огурчики, томатная паста и рассол. Главное в этом рецепте – скорость, так как мы не будем предварительно отваривать мясо, как если бы это делали в классическом варианте приготовления.
Рецепт солянки - лучший вкус
Ингредиенты:
- Огурцы соленые – 3-4 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Паста томатная – 2 ст. л. с горкой
- Сахар – 1 ст. л. без горки
- Масло растительное – 30-50 мл (примерно)
- Огуречный рассол – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Петрушка
- Маслины/оливки без косточек – жменя
- Лимон – по 1-2 дольке на порцию
- Сметана – по вкусу
- Вода или бульон
Несколько видов мясных/колбасных изделий – ветчина, копченая курочка (грудинка или окорок) или свинина, сервелат, сосиски или вареная колбаса, охотничьи колбаски, буженина или карбонат (можно выбрать 3-4 наименования из этого списка). Количество и вес не указываю – зависит от вашего вкуса и предпочтений, а так же размера кастрюли.
Приготовление:
1. Для начала измельчите мясные продукты (можно нарезать соломкой, а можно кубиком). Нарезайте одной формы, если начали делать соломку, то и остальные продукты режьте так же (сосиски или охотничьи колбаски можно резать кольцами или полукольцами).
2. Нарежьте соленые огурцы, рассол не выливайте – он чуть позже пригодится.
3. Лук репчатый нарезать на четверть-кольца.
4. В кастрюлю налить растительное масло и слегка обжарить репчатый лук, туда же высыпать мясную нарезку и перемешать. Пусть колбаски и мясо обжариваются и напитываются ароматом, а лишний жир растопится.
5. Минут через 5-7 добавить томатную пасту и сахар (для сбалансированного вкуса), перемешать, влить огуречный рассол, всыпать соленые огурцы. Тушить на небольшом огне несколько минут, затем влить горячую воду или бульон так, чтобы суп оставался густой и наваристый. После того, как солянка закипит – попробуйте на соль и посолите по вкусу.
6. Маслины и/или оливки (без косточек) разрежьте пополам и отправьте в кастрюлю. Варите минут 10-15 на небольшом огне. Все, кастрюлю можно снимать с огня и дать постоять несколько минут под крышкой.
7. Разлейте солянку по тарелкам, добавьте по 1-2 дольки лимона, сметану и посыпьте свежей петрушкой.
Приятного вам угощения!)