Продукты:
120 г сливочного масла
(размягченного)
1 яйцо + 1 яичный желток
Цедра 2 лимонов + сок
1 лимона
110 г белого сахара
315 г пшеничной муки
10 г разрыхлителя
1 ч. л. куркумы
Щепотка соли
Сахарная пудра
С лимонов снять цедру, из одного выжать весь сок. Муку
просеять с солью, разрыхлителем и куркумой.
Мягкое масло взбить с сахаром и цедрой лимона
до пышности. Добавить яйцо и желток, еще раз тщатель-
но взбить. Влить сок лимона, осторожно перемешать
лопаткой, затем добавить мучную смесь и аккуратно
вмешать ее в масляно-яичную массу. Не взбивать тесто,
иначе печенье будет тугое и жесткое. Завернуть тесто
в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут,
лучше на час.
Сахарную пудру высыпать в небольшую миску.
Тесто разделить на шарики по 60–70 г, каждый шарик
тщательно обвалять в пудре и немного приплющить.
Выложить на противень и отправить в разогретую
до 180 °С духовку на 12–13 минут (возможно, и дольше,
ориентируйтесь на свою духовку!).
Достать и при помощи лопатки слегка раздавить пе-
ченье, чтобы на нем появились трещинки. Полностью остудить.
