Джерсейские коровы — одни из самых маленьких , но трудолюбивых представительниц молочной породы: их молоко богато белком и очень сливочное. А еще содержит на 25% больше кальция и на 10-12% больше фосфора, чем молоко от коров других пород.
Джерсейские коровы производят самое сливочное молоко!
Молоко джерсейских пород отличается приятным сладко-сливочным вкусом, желтоватым цветом и повышенным содержанием белка. По консистенции оно более густое, тягучее, с вкраплениями жировых шариков.
Джерсейская порода выведена в Англии на острове Джерси путём улучшения местного нормандского и британского скота и отбора его по жирномолочности Считается, что эта порода произошла от французского скота.
Джерси (Jersy) является второй по популярности молочной породой в мире.
А еще эти коровы справедливо считаются едва ли не самыми красивыми.
Они любопытны и игривы, ласковы и послушны!
За год от одной такой коровы можно получить более 4 000 литров молока. А если хорошо ухаживать и следить за питанием - до 10 000 литров.
Жирность молока джерсейских коров не менее 5%.
На ферме Молочное море мы тщательно ухаживаем и следим за нашими коровками!
Поэтому и молоко они нам дают великолепное и на вкус, и по жирности.
Высокая жирность молока позволяет нам делать качественные и вкусные масла, сыры и сметану.
Сейчас в России молоко джерсейских коров ценится как минимум на 20 % выше молока других пород!
Особая ценность джерсейской породы коров в том, что они дают молоко с геном А2.
Что же такое молоко А2 и чем отличается от привычного нам, с содержанием гена А1
Молоко А2 – это натуральное коровье молоко, которое естественным образом содержит только бета-казеин А2 – генетический вариант коровьего белка. Такое молоко легко усваивается, не вызывает проблем с ЖКТ, непереносимости и воспалительных процессов.
По данным исследований ученых белок бета-казеина А1 может вызывать непереносимость молока и проблемы с ЖКТ. Многие люди с непереносимость молока думают, что у них непереносимость лактозы, но причиной может быть именно бета-казеин А1.
Подробнее о молоке А2, его ценности и отличии от другого молока мы обязательно расскажем в одной из следующих статей!
Породу Джерси вы можете увидеть воочию: приезжайте на нашу ферму и мы, с удовольствием, проведем экскурсию!
Вы сможете посмотреть как живут наши коровки, погладить их и сделать фотографии! Они очень красивые, милые и добрые!!
®️все фото сделаны на нашей ферме Молочное море в Сухиничах