Подсолнечник получил свое ботаническое название Helianthus annuus от греческих слов Helios, что означает «Солнце», и anthos, что означает «цветок». Растения сначала использовались в качестве декоративных, прежде чем были обнаружены лекарственные свойства и другие применения.
Немного истории
Подсолнечник был обычной культурой среди племен американских индейцев по всей Северной ацтекской подсолнечной Америке. Археологические исследования и данные свидетельствуют о том, что это растение выращивали индейцы около 3000 г. до н.э. на территории современной Аризоны и Нью-Мексико. Некоторые ученые считают, что подсолнечник, возможно, был одомашнен до кукурузы. Они также родом из Перу и Мексики, где и инки, и ацтеки поклонялись подсолнечнику.
Индейские племена использовали подсолнух по-разному, включая измельчение семян в муку для хлеба, тортов и каши или смешивание муки с другими овощами, такими как кукуруза, кабачки и бобы. Как и многие из нас сегодня, они также раскалывали семя, чтобы съесть его на закуску. Есть также упоминания о выжимании масла из семян и использовании масла для приготовления хлеба.
Подсолнечник — почти универсальный символ надежды, исцеления и радости. Их яркие головы следят за солнцем в садах по всей стране, но они больше, чем просто красивое лицо. Они также являются продуктивной масляной, пищевой и цветочной культурой и могут помочь улучшить вашу почву разными способами — способами, которые мы только начинаем понимать.
Почему подсолнечник следует за солнцем?
Следование за солнцем может дать подсолнечнику явные преимущества в эволюции.
Подсолнечник поворачивается вслед за солнцем из-за свойства, называемого фототропизм. Он содержит повышенное содержание фитогормона под названием Ауксин, который чувствителен к солнечным лучам. Этот гормон накапливается на затененной стороне стебля и усиливает рост клеток затененной стороны растения. Поэтому цветок подсолнечника автоматически наклоняется в противоположном направлении, т.е. в направлении солнца. По мере изменения направления тени из-за изменения положения солнца, положение гормона Ауксина в стебле также меняется в направлении обратном солнечным лучам, из-за чего подсолнечник всегда направлен в сторону солнца.
«Золотое сечение» - результат эволюции.
Светолюбивое растение, чтобы выжить, должно научиться размещать на ограниченном пространстве максимальное количество семян.
У подсолнечника всегда есть центр, от которого семена расходятся к периферии с некоторым интервалом, образуя узоры. Лежащее в основе строения спирали правило золотого сечения встречается в природе очень часто в бесподобных по красоте творениях. Самые наглядные примеры — спиралевидную форму можно увидеть и в расположении семян подсолнечника, и в шишках сосны, в ананасах, кактусах, строении лепестков роз и т.д. Ботаники установили, что в расположении листьев на ветке, семян подсолнечника или шишек сосны со всей очевидностью проявляется ряд Фибоначчи, а стало быть, закон золотого сечения.
Исследователи выяснили, что семечки упорядочены в два ряда спиралей, один из которых идет по часовой стрелке, другой — против. По словам ученых, в большинстве соцветий подсолнечника можно обнаружить сочетание цифр, входящих в последовательность Фибоначчи — например, 34 и 55 или 55 и 89. А если перед вами очень большой подсолнух, то можно насчитать 89 и 144 семечки.
Художники, ученые, модельеры, дизайнеры делают свои расчеты, чертежи или наброски, исходя из соотношения золотого сечения. Они используют мерки с тела человека, сотворенного также по принципу золотой сечения. Леонардо Да Винчи и Ле Корбюзье перед тем, как создавать свои шедевры брали параметры человеческого тела, созданного по закону Золотой пропорции.
Именно поэтому подсолнух выглядит таким красивым, упорядоченным и аккуратным, потому что он таковым и является с точки зрения математики.
Семечки у подсолнечника упорядочены в два ряда спиралей. Числа, обозначающие количество семечек в каждой из спиралей, являются членами удивительной математической последовательности.
Подсолнечник, как средство защиты от радиации
«Фиторемедиация» — это довольно новая отрасль, возникшая в результате исследований, проведенных за последние несколько десятилетий. Он стал известен после аварии на Чернобыльской АЭС, загрязнившей почву и воду во многих частях Украины. В то время исследователи выращивали подсолнухи, подвешенные на плотах в близлежащих радиоактивных прудах, и обнаружили, что их корни содержат определенные радиоактивные изотопы на уровне, в тысячи раз превышающем уровень окружающей воды. Агентство по охране окружающей среды и другие представители научного сообщества все еще продолжают исследования, чтобы понять, как плотные, мясистые корни подсолнечника могут помочь восстановить воду и почву в районах, пострадавших от радиоактивных отходов, и есть большая надежда на использование этих знаний для помощи в будущих бедствиях.
Подсолнечник позволяет существенно снизить концентрацию радиоактивных изотопов цезия и стронция в почве за несколько недель.
Как увеличить продуктивность подсолнечника?
Продолжение следует.