Каждую весну я не в состоянии пройти мимо одуванчиков. Этих маленьких жёлтых солнышек. Они весёлые, счастливые. Улыбаются почти с каждой полянки. Много их и в городе. Цветки раскрываются в 6 часов утра, и собирают свои лепесточки в 3 часа дня. Так что, если у вас нет часов – смотрите на одуванчики :)
В нашей стране они почему-то считаются сорняками. Читала, что даже уничтожать их чуть не в приказном порядке призывают. А ведь одуванчик – это кладезь здоровья! В Европе засевают целые поля одуванчиками.
Помню на севере возила в коляске маленькую внучку. Она наклонялась в обочине, срывала цветок одуванчика и жевала стебелек. Я попробовала. Вкус горьковато-сладковатый. Но ей нравилось. Мы с ней вместе жевали эти стебельки (пока мама не видит:)).
В одуванчике полезны все части растения. В корне — минеральные соли, жирные масла, инулин, марганец, медь, витамины A, C и K. Листья растения богаты фосфором, железом, кальцием, магнием и калием. Интересно, что листья одуванчика по содержанию фосфора опережают любые другие листовые овощи! Соцветия растения также содержат много ценных микроэлементов и минералов: калий, кальций, железо, фосфор, марганец, а также сапонины, минеральные соли, инулин.
Это значит, что в одуванчике можно есть всё. Единственно, кому он не полезен — это тем, у кого аллергия на пыльцу. Мой совет: полечите, почистите печень, и от аллергии, возможно, не останется следа. Ну, и солнышко с витамином D, вам в помощь.
Я знаю массу рецептов из одуванчиков: салаты из листьев, кофе из корней, мёд из цветочков… Жареные в кляре розетки, что между корнем и листьями – по вкусу напоминают свинину. Вспомните ещё «Вино из одуванчиков» у Брэдбери.
Для меня аромат одуванчиков имеет особое значение. Он разбудил меня, приникнув через открытое окно реанимационного отделения на 3-м этаже, где я очнулась после сложной операции. С тех пор одуванчик для меня — это жизнь и счастье жить!
Сейчас они как раз цветут. Я одеваюсь и выхожу на улицу, чтобы поздороваться со своими солнечными друзьями.
Мимо каких цветов вы не можете пройти весной без улыбки?