🍵 В поисках грузинской габы

Сегодня был в гостях у Дмитрия Зосимова, Дмитрий с партнером занимается производством грузинского чая по тайваньским, китайским и японским технологиям, именуют себя «Ratna Georgian tea» и работают с осени 2021 года, а плантация находится в регионе Гурия неподалеку от Озургети.

Грузинский чай

Как и все в Грузии, Дмитрия я нашел через знакомых, написал ему, что меня интересует покупка чая, а он пригласил меня к себе домой на дегустацию, настоящее грузинское гостеприимство.

На данный момент линейка выглядит следующим образом:

📌 Green 📌 Oolong 📌 Red 📌 Gaba 📌 Roasted 📌 Hei Cha

Но в производстве есть еще белый чай.

Мы пили как прошлогодние чаи, так и свежие весенние, и разница между ними очевидная, 3 часа пролетели за разговорами про индустрию в Грузии и какие есть нюансы при производстве, за это время мы успели попробовать почти всю линейку, кроме Хэй Чи, на ночь это уже слишком.

Начну по порядку, в первую очередь пошел зеленый чай, чай исключительно ручной сборки, поэтому его можно пить с первого пролива, по вкусу очень мягкий и терпкий, нет никакого ощущения, что ты пьешь грузинский чай, до этого я покупал местный чай на рынке и это, кончено, небо и земля. К третьему или четвертому проливу я ощутил опьяненье и понял, что давненько не пил хорошего чая.

Следом пошел улун, терпкость сменилась на сладость, чай ароматный с приятным фруктовым послевкусием.

Красный порадовал насыщенным яблочным ароматом, и по настоящему раскрылся только к третьему или четвертому проливу.

Gaba

И вот наконец-то мы добрались до той самой габы, Дмитрий предложил одновременно заварить свежую весеннюю и прошлогоднюю. По опыту Дмитрия даже после фасировки молодой чай еще несколько недель доходит и в процессе меняет свой вкус, и это заметно. Свежий чай с первого пролива имел насыщенный вкус и цвет, он яркий и тонизирующий, а вот его старший брат более ровный, с фирменной кислинкой и хлебным послевкусием, как и предыдущие чаи, этот максимально раскрылся к середине чаепития, габа меня очаровала.

Закончили вечер мы аналогом «Да Хун Пао», поначалу я вообще не видел сходства, но уже после второго или третьего пролива чай приобрел характерный вкус и аромат, я уверен, что в слепой дегустации я бы не различил отличая от родственника из Китая, что можно сказать и о всей линейки.

Продукция Дмитрия меня приятно удивила, чай держит более 7 проливов, его совершенно не хочется ассоциировать с дешевым чаем, и это вполне самостоятельный продукт.

Что по ценам?

Упаковка в 50г. обойдется вам в 20 лари, что по нынешнему курсу где-то 600 деревянных, вы скажите мне, что за эти деньги можно и китайского попить и будете правы.

Почему такие цены? Все из-за затрат на производство, чайным плантациями в Грузии владеют семья в нескольких поколениях, у которых свои традиции и способы сбора и обработки, заставить грузин работать, а тем более по новым технологиям не так-то просто, собирать чай вручную грузинские бабушки не привыкли, это трудозатратно ведь всю свою жизнь они делали иначе, и такое удовольствие обходиться в 50 лари за час работы, желаю крепкого здоровья этим бабушкам, пока они живы нас будут радовать качественным грузинским чаем, дешевая рабочая сила - это совсем не про Грузию.

Ratna Georgian tea

Приятно, что при покупке 4-ех пачек, 5-ая идет в подарок, я решил взять всю линейку, а в добавок Дмитрий отгрузил мне еще грамм 20 прошлогодней габы из остатков.

По итогу чай получился превосходным и конкурентоспособным, но при этом недешевым и малопопулярным из-за репутации грузинского чая в общем представлении масс, но надеюсь со временем ситуация измениться в лучшую сторону.

Спасибо Дмитрию за радушный прием, и желаю ему успехов.

Сайт / Inst / Яндекс Карты