Мордовская кухня: традиционные рецепты национальных блюд

Мордовская кухня известна своими деликатесами и уникальным вкусом. Эта кухня в основном основана на мясе, овощах, кашах и других национальных ингредиентах, которые придают блюдам неповторимый аромат и вкус. В этой статье мы расскажем о традиционных рецептах национальных блюд мордовской кухни.

Шулпа

Шулпа - это густая и ароматная похлебка, приготовленная на основе пшеничной крупы и мяса. Для приготовления куриной шулпы вам понадобится:

Ингредиенты:

• 500 г. курицы
• 1 лук
• 200 г. моркови
• 200 г. картофеля
• 2 cт. ложки муки
• 50 г. растительного масла
• 100 г. пшеничной крупы
• зелень приправы
• соль и перец

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты, нарезать курицу, лук, морковь и картофель.
2. В сковороде на среднем огне обжарить лук и морковь.
3. Добавить нарезанную курицу и обжаривать, пока мясо не станет золотистым.
4. Посыпать муку и перемешать.
5. Добавить картофель и пшеничную крупу, залить 2 литрами воды и посолить по вкусу.
6. Довести до кипения и варить на среднем огне около 20 минут.
7. Добавить зелень и перец по вкусу.
8. Подавать к столу с картофельными дольками или хлебом.

Иван-дарина

Иван-дарина - это традиционный рыбный суп, приготовленный на основе хрущевки и карпа. Для приготовления рыбного супа вам понадобится:

Ингредиенты:

• 500 г карпа
• 2 луковицы
• 2 средние морковки
• 3 картофелины
• 1 ст. ложка растительного масла
• зелень приправы
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать лук и морковь и душиь на масле в кастрюле до мягкости.
2. Добавить картофель и рыбу(если вы используете вареную рыбу), добавьте воды на уровне ингредиентов и варите на среднем огне 20-30 минут.
3. Если вы используете свежую рыбу-нагрейте масло в сковороде и обжарьте рыбу с двух сторон. Менее, чем за 5 минут, добавь 100 мл воды, залейте прямо в сковороду и прогрейте суп.
4. Подавать суп с зеленью и хлебом.

Мантый

Мантый - это маленькие пельмени, приготовленные из тонкого теста с начинкой из мяса и лука. Мантый - это отличный выбор для закуски или основного блюда. Для приготовления мантов вам понадобится:

Ингредиенты:

• 500 гр. мяса (говядина или баранина)
• 2 луковицы
• 500 гр. муки
• 1 яйцо
• 200 мл воды
• соль и перец

Приготовление:

1. Для начинки мелко нарезать лук и мясо и обжарить на сковороде до готовности.
2. Для теста смешать муку, яйцо, соль и воду, замесить тесто и оставить на 30 минут под пленкой.
3. Разделить тесто на небольшие кусочки и раскатать его в тонкие круги.
4. Вырезать куски кругом, вставить в центр каждого кусочка начинку и сложить манты в форму кулака.
5. Варить манты в кипящей воде на среднем огне 15-20 минут.
6. Подавать горячими, украсив зеленью.

Торт "Колосок"

"Колосок" - это традиционный мордовский торт, приготовленный на основе песочного теста и сгущенного молока. Для приготовления торта вам понадобится:

Ингредиенты:

• 200 г. сливочного масла
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сахара
• 400 г. муки
• 1 банка сгущенного молока

Приготовление:

1. Смешать масло и сахар до состояния пены, добавить яйцо и взбить.
2. Постепенно добавлять муку и замесить тесто.
3. Тесто разделить на равные кусочки и раскатать в тонкие круги.
4. Выложить круги на противень и выпекать в духовке при температуре 180°C до золотистого цвета.
5. Смешать сгущенное молоко и сливочное масло до однородной массы.
6. Смазать круги теста смесью сгущенного молока и сливочного масла, наложить следующий круг и повторить до тех пор, пока торт не будет иметь желаемое количество слоев.
7. Украсить картофельными и медовыми дольками сверху.

Традиционные мордовские блюда - это настоящая праздничная кухня. Любой гурман оценит аромат и вкус этих блюд. Попробуйте приготовить эти рецепты дома и наслаждайтесь богатой и разнообразной мордовской кухней!