Доброе утро!
Обнаружила я тут у себя в морозилке много замороженной черники. А ведь скоро новый сезон, надо освобождать место. Делюсь рецептом очень черничного десерта. Кстати, подойдёт и клубника из морозилки и чёрная смородина, например.
Рецепт:
200 гр размороженной черники
200 гр сахара
7 гр агар-агара
2 белка
70 гр сахара
Сахарная пудра для посыпки
Белки с сахаром (70 гр) взбить до крепких пиков.
Чернику пробить блендером, добавить сахар (200 гр) и агар. Нагреть в сотейнике до кипения (100°С ).
Горячее пюре влить в белки, продолжая взбивать. Масса быстро застывает, поэтому сразу переложить её в кондитерский мешок и отсадить зефирки. Оставить сушиться на 10 часов. Пересыпать сахарной пудрой (чтобы не слипались).
Наслаждаться вкусным и красивым десертом!
Приятного аппетита!