Начинается сезон клубники и это прекрасно, очень люблю эту вкусную ягоду. У меня как в той известной басне «вороне Бог послал кусочек сыра…», но с той разницей, что вместо сыра мне послали клубнику. Но вот такая ранняя клубника - это красиво, ароматно и не всегда вкусно. Поэтому я и решила, что нужно пристроить эту клубнику в пирог. Я очень люблю сочетание клубники с базиликом и потому у меня будет галета с клубникой и базиликом. И не пугайтесь - рецепт самый простой и не потребует от вас много усилий.
Все продукты для теста должны быть холодными.
Для теста вам понадобится:
- 180 гр муки;
- 100 гр хорошего сливочного масла;
- 50 гр сахарного песка;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка ледяной воды (при необходимости)
Начинка:
- 300 гр клубники;
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
- 3 столовые ложки сахара;
- 1/2 чайной ложки сухого базилика;
- 2 столовые ложки сахарной пудры;
- пара веточек свежего базилика.
К муке добавить порезанное кусочками охлажденное сливочное масло и сахарный песок. Измельчаем все в крошку. Можно просто руками перетереть все в крошку, а можно, как я, воспользоваться блендером. Добавить холодное яйцо и быстро замесить тесто. Если тесто будет очень густое и не будет собираться в комок, то просто добавьте ложку ледяной воды. Мне этого делать не пришлось. Соберите тесто в комок и заверните в пищевую пленку, положите тесто на 30 минут в холодильник.
Тесто тонко раскатать между двух листов пергамента (присыпьте перед раскаткой тесто мукой) в круг около 30 см. Посыпать поверхность коржа 1 столовой ложкой кукурузного крахмала (для того, чтобы тесто не размокло от сока клубники). Клубнику выложить поверх крахмала (крупные ягоды порезать), отступив от края по 5 см. Посыпать клубнику сахаром смешанным с 1 столовой ложкой крахмала и сухим базиликом. Края пирога завернуть на клубнику и слегка прижать. Посыпать края пирога сахаром. Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке минут 40 (время выпечки зависит от вашей духовки, это может быть чуть меньше или чуть больше). Готовый пирог остудить и присыпать сахарной пудрой, украсив листиками свежего базилика.
Кстати, на своем канале я уже показывала рецепт сливой галеты Сливовая галета. Но галеты могут быть не только сладкими, из вполне можно приготовить с любой другой начинкой. Здесь рецепт Галета с картофелем и лисичками. Чем хороши галеты? Их очень просто готовить, не требует много времени и всегда очень вкусно.
Приятного аппетита! 😊
Если понравилось, подписывайтесь на канал, ставьте 👍 и пишите комментарии!