Рис давно и прочно вошел в кулинарную жизнь всего человечества. Сегодня его готовят и употребляют в пищу во всех странах. Он вкусный, полезный и продолжает оставаться одной из любимых зерновых культур. В рисе содержатся витамины группы В, РР, Е, железо, калий, каротин, фосфор, марганец, цинк, кальций, селен, медь и йод, а также незаменимые аминокислоты. При всем этом, рис не содержит глютена, вызывающего аллергические реакции. Рис подходит для диетического и правильного питания, потому что содержит сложные углеводы. Его калорийность на 100 гр продукта составляет около 360-370 ккал.
Рис бывает длиннозерный, среднезерный и круглозерный. На гарнир выбирают в основном длиннозерный и среднезерный рис, потому что он более рассыпчатый. Круглозерный рис зачастую используют в супах, молочных кашах, с ним делают роллы и суши.
Подпишитесь, чтобы сохранить рецепты приготовления риса, а если понравится, то поставьте лайк и оставьте комментарий.
На моем канале есть много рецептов ПП. А если кому-то необходимо иметь меню ПП на целый день, то я приготовила его для вас. Вы найдете это меню в закрепленном посте, который доступен только для моих подписчиков. Поэтому подписывайтесь на мой канал, обновляйте главную страницу моего канала и вы увидите этот пост. Каждый месяц это меню будет обновляться.
Первый и самый простой способ сварить рис, чтобы он не слипся, а получился, как говорится "зернышко к зернышку".
Все нужные ингредиенты я оставлю в конце статьи.
Я взяла 1 стакан длиннозерного пропаренного риса, но подойдет и непропаренный, но только время приготовления уменьшится. Самые распространенные и лучшие сорта риса у нас считаются басмати и жасмин.
Перед варкой, я очень хорошо мою рис в проточной прохладной воде 6-7 раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Я мою через сито, сливая воду в миску, чтобы определить прозрачность воды. Когда вода станет прозрачной, это значит, что лишний крахмал из риса вымылся и он не будет слипаться при варке.
В кастрюлю наливаю 1,5 л воды, ставлю на огонь и даю закипеть, затем солю по вкусу и высыпаю промытый рис. Очень аккуратно перемешиваю, чтобы не повредить крупинки риса, для того, чтобы он не прилип ко дну.
Варю 18 минут на среднем огне и пробую на готовность. В это время ставлю 1,5-2 л воды в чайнике кипятиться.
Как только рис дойдет до нужной мне кондиции, я сливаю его через сито и промываю кипятком из чайника. Даю воде хорошо стечь.
Далее, рис отправляю обратно в кастрюльку, добавляю размягченное сливочное масло и перемешиваю. Можно добавить любое растительное масло, но без запаха.
Рассыпчатый, вкусный рис на гарнир готов.
Приятного всем аппетита!
Ингредиенты:
- Рис пропаренный длиннозерный - 1 стакан (200 гр)
- Масло сливочное - 30 гр
- Соль - по вкусу
- Вода - 3-3,5 л - для варки и промывки риса
2 способ варки длиннозерного риса для гарнира
Первым делом я промываю рис в проточной холодной воде 6-7 раз, чтобы смыть лишний крахмал.
Выкладываю промытый рис в кастрюлю с толстым дном, чтобы не пригорело и сразу солю и перчу по вкусу. А можно на дно обыкновенной кастрюли положить лист фольги, свернутый вдвое, чтобы рис не пригорел ко дну, всыпать рис, посолить, поперчить и добавить воду, вместо воды можно добавить бульон куриный, говяжий или овощной.
На кружку длиннозерного риса я взяла 1,5 такой же по объему кружки воды, вылила в кастрюлю с промытым рисом, разровняла рис ложкой, накрыла кастрюлю крышкой и довела до кипения на сильном огне. Когда вода закипела, я убавляю огонь до самого минимума, чтобы рис отварился равномерно. Варю 18 минут, не открывая крышку кастрюли и не перемешивая. Если в крышке есть дырочка, то закупорьте ее, например, бумагой. По прошествии времени, я отключаю огонь, но не открываю крышку, а даю рису постоять 10 минут, чтобы он доваривался при помощи пара и жара кастрюли, так рис отварится более равномерно. Благодаря фольге, ни одна рисинка не пригорает.
Когда нужное время прошло и рис готов, я снимаю крышку и добавляю кусочек сливочного масла для вкуса. На фото видно, что рис получился рассыпчатым.
Если вдруг у вас рис уплотнился после варки, то возьмите вилку и помешайте так, чтобы отделить рисинки друг от друга и чтобы оставшаяся влага распределилась равномерно. У меня рис получился очень рассыпчатым и мне не пришлось мешать.
Теперь можно выложить на тарелочку и добавить овощи, либо мясо с подливой или рыбу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Рис длиннозерный - 1 кружка
- Вода или бульон - 1,5 такой же кружки
- Соль, перец
- Масло сливочное - 30 гр
Подпишитесь, чтобы не потерять рецепты, ставьте лайк и пишите комментарии. Всего вам доброго!