Картошку готовим правильно

Если картофель отварить в цельном виде либо запечь, не разбивая крахмал механически, то все его молекулы будут сохранены.

Варим или запекаем

После приготовления продукт желательно остудить. Часть крахмала превратится в резистентный – это форма, которая не расщепляется ферментами, и станет попросту клетчаткой.

Картофель после приготовления остужаем, чтобы крахмал превратился в клетчатку

Я из вареного картофеля приготовила сбалансированный салат. Рецептом поделилась в телеграм-канале.

Салат из картошки