Жил-был один император, который не обижал сербов. И живет и здравствует один серб, который привез на кубанскую землю наследие этого императора.
Винодельня "Шумринка" (ЗГУ "Кубань.Анапа); линия Семисам (по наименованию склона, где произрастают лозы), сортовое вино Пробус. Ручной сбор винограда, урожай 2019 года, разлито по бутылкам в ноябре 2022.
Пробус - автохтонный сербский сорт, достаточно редкий. Получен в результате скрещивания "кадарки" и "каберне совиньон" в исследовательском центре виноградарства в Сремских Карловцах.
В мире существует всего лишь около 20 га посадок, 2 из них - на виноградниках Шумринки, где сорт "прописался" благодаря главному агроному - сербу по имени Владо Юричич. За что ему большое человеческое спасибо, поскольку наше вино создается очень интересное!
Сорт назван в честь императора Марка Аврелия Пробуса (Проба), благодаря которому сербское виноделие начало развиваться с 3 века нашей эры. Император разрешил возделывать лозы и производить вино вне римских территорий. И даже присылал солдат в помощь виноградарям. Поэтому сербские виноделы до сих пор вспоминают его добрым словом и назвали в его честь не только сорт винограда, но и одну из ведущих сербских виноделен.
Вальдшнепов маринуем в смеси красного вина с гранатовым соком (1:1) и сухой ореховой аджики (у нас без соли).
Отправляем в духовку минут на 20-25.
Зеленый салат чуть-чуть сдабриваем гранатовой солью, щепоткой пажитника и капелькой виноградного масла.
С пятницей!😉🙃
Другие идеи приглашаем посмотреть в рубрике "как готовить, чтобы не готовить".
Добро пожаловать, приятного аппетита и хорошего вечера!😊