Италия — страна, известная своей богатой и разнообразной кухней, которая отражает ее историю, географию и культуру. Итальянская кухня славится своими простыми, но вкусными блюдами из свежих и натуральных продуктов, таких как оливковое масло, сыр, томаты, базилик, чеснок и т.д.
Одним из таких блюд является баклажаны с сыром и помидорами, которые можно приготовить за 30 минут и порадовать своих близких ароматным и сытным ужином. Это блюдо подходит для вегетарианцев, так как не содержит мяса, а также для любителей здорового питания, так как баклажаны обладают множеством полезных свойств. Баклажаны содержат антиоксиданты, витамины, минералы, клетчатку и низкокалорийны. Они помогают улучшить работу пищеварительной системы, снизить холестерин, укрепить иммунитет и предотвратить анемию.
Баклажаны с сыром и помидорами — это традиционное блюдо южной Италии, особенно региона Кампания, где выращиваются самые лучшие томаты в мире. Это блюдо также называется “пармиджана ди меланзане” или “баклажанная пармезана”, потому что в нем используется твердый сыр пармезан, который придает блюду пикантный вкус и золотистую корочку. В разных регионах Италии рецепт может немного отличаться: например, в Сицилии добавляют в блюдо яйца, в Неаполе — моцареллу, а в Риме — рикотту.
Ингредиенты:
- 2 больших баклажана
- 300 г томатного соуса
- 100 г тертого пармезана (можно использовать любой другой твердый сыр)
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец, базилик по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Подготовьте баклажаны: вымойте их, обрежьте концы и нарежьте на круглые ломтики толщиной около 0,5 см. Посолите ломтики с обеих сторон.
2. Выложите ломтики баклажанов на бумажные полотенца и оставьте на 15-20 минут, чтобы они отпустили лишнюю жидкость и горечь.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте противень оливковым маслом. Обжарьте ломтики баклажанов на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета, или запекайте их в духовке на противне, переворачивая один раз, до мягкости и румяности.
4. В небольшой кастрюле подогрейте томатный соус, добавьте соль, перец и базилик по вкусу. Выключите огонь и оставьте соус настаиваться.
5. В большой форме для запекания выложите слой баклажанов, залейте частью томатного соуса и посыпьте частью сыра. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты, заканчивая сыром.
6. Запекайте блюдо в духовке около 20 минут, пока сыр не расплавится и не образуется хрустящая корочка.
7. Готовые баклажаны с сыром и помидорами по-итальянски подавайте горячими или теплыми, украсив свежим базиликом или другой зеленью.
Приятного аппетита!
Не забудь сохранить рецепт себе и поделиться со знакомыми! :)
А если есть вопросы по рецепту, смело задавай их в комментариях!