Içli köfte - это одно из популярных блюд традиционной турецкой кухни. Это картофельное печенье, начиненное мясной начинкой, которое обычно подается как закуска или главное блюдо на обед.
История и традиции
Içli köfte имеет длинную историю, которая уходит корнями в 17 век. Блюдо происходит из юго-восточной Турции, где оно было создано в качестве замены мясным блюдам во время Рамадана.
С течением времени, içli köfte стал популярен во всей Турции. И сегодня это блюдо легко найти на многих ресторанах и кафе, а также приготовить дома.
Есть несколько вариантов приготовления içli köfte. Кто-то готовит с картофелем, кто-то с мелким булгуром.
Мы расскажем, как приготовить içli köfte с картофелем, так как мелкий булгур в России не везде можно найти.
Инструкция по приготовлению içli köfte:
1. Сначала приготовьте начинку.
Обжарьте мясо и лук на сковороде до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и 1/4 чайной ложки красного молотого перца и перемешайте. Дайте начинке остыть.
2. Почистите картофель и сварите его до мягкости. Затем измельчите до состояния пюре и дайте остыть.
3. Смешайте пюре с 1 столовой ложкой масла и 2 столовыми ложками мелкого красного перца.
4. Сформируйте тонкие овальные котлеты из картофельного пюре, чтобы получить основу для içli köfte.
5. На каждую котлетку положите немного начинки и аккуратно скрутите блинчик, чтобы начинка была внутри. Формируйте овальные формы.
6. Обжарьте içli köfte на сильно разогретой сковороде до золотистого цвета со всех сторон.
7. Подавайте их горячими на листьях салата или со свежими овощами.
Традиционно, içli köfte едят вместе с лимоном. Это сочетание добавляет интересный вкус и аромат к этому традиционному турецкому блюду.
Теперь вы знаете, как приготовить içli köfte и порадовать себя и близких интересным блюдом турецкой кухни.