ОЧЕРЕДНАЯ СКАЗКА «зож-экспертов» - строгие временнЫе рамки для приёма в пищу тех или иных продуктов.
В последнее время наблюдаю в соцсетях активное шевеление «зож-знахарей» и качай-попу-тренеров по вопросу времени употребления тех или иных продуктов.
Особо рьяные из них убеждённо грозят системными ухудшениями здоровья тем, кто осмелится съесть условную кашу до 10 часов утра или условное кондитерское изделие после 12-ти.
Вот их нелепые и СКАЗОЧНО БЕЗГРАМОТНЫЕ аргументы:
✖ 1) "Желудочный сок выделяется по циклическим ритмам. В циклы, когда он не выделяется, съеденная пища перевариваться не будет".
✖ 2) "Инсулин вырабатывается только до полудня, поэтому углеводную пищу можно есть до 12-ти".
✖ 3) "Каждый из нутриентов (белки, жиры, углеводы) переваривается только в конкретные часы, поэтому есть их следует в разное время".
Чтобы избавить доверчивых читателей и особо впечатлительных привержениц "правильного питания" ОТ СТРАХА ПЕРЕД ЕДОЙ, проведу краткий ликбез на эту "пугающую" тему.
Прежде всего: не существует НИ ОДНОГО научно обоснованного довода относительно того, в какое время дня следует есть тот или иной продукт.
Исследования по данной проблеме проводились неоднократно, в разных странах, включая СССР и РФ. Однако результаты их были всегда нейтральными.
Далее по пунктам:
1. Желудочный сок продуцируется В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ СУТОК при приеме пищи, а также как ответ на вид, запах пищи и даже мысли о ней.
2. Секреция инсулина происходит не по часам, а в ответ на повышение концентрации глюкозы в крови, В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ СУТОК.
3. Пищевые элементы (белки, жиры, углеводы) усваиваются с одинаковой, присущей им интенсивностью В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ СУТОК, когда человек бодрствует.
И вообще: здоровое питание - это сбалансированный по белкам, жирам и углеводам рацион в КАЖДЫЙ прием пищи (завтрак, обед, ужин).
Любые фантазии и угрозы на этот счёт – плод необразованности или желания соригинальничать.
Например, когда псевдо-эксперты утверждают, что нельзя есть фрукты и сладости вечером (аргумент - углеводы не успеют "сгореть" и превратятся в жир), они расписываются в собственном невежестве. Они просто не знают, что организм человека не прекращает работать даже во время сна - сердце бьётся без перебоев, кровь курсирует без остановок, лёгкие работают без устали, клетки растут, теплообмен контролирует комфортную температуру тела и т.д.
И вся эта работа требует весомых затрат энергии. Поэтому, калории - в том числе, полученные из углеводной пищи, - расходуются превосходным образом и во время сна. А синтезирование жировых накоплений - это вопрос вовсе не времени употребления углеводов, а их количества.
Поэтому, смело ешьте, что хотите и когда хотите. Принципам физиологии это не противоречит, пищеварения не расстроит, здоровью не повредит.
❗ Единственное правило, которому в этой связи необходимо следовать, - НЕЛЬЗЯ НАЕДАТЬСЯ ПЕРЕД СНОМ.
Почему?
Во время сна кора головного мозга переходит в состояние торможения, и секреция желудочного сока снижается. В результате, если мы поели перед сном, пищевой комок может остаться в желудке до утра. А это может быть чревато неприятными последствиями в виде рефлюкса и пищевой интоксикации.
Поэтому, составляя график приёма пищи, необходимо учитывать примерное время переваривания продуктов в желудке:
- Фрукты, овощи, ягоды – до 1 часа.
- Крупы, бобовые, зерновые – до 1,5 часов.
- Молоко и кисломолочная продукция – до 2 часов.
- Рыба, морепродукты, субпродукты – до 2 часов.
- Птица – до 2,5 часов.
- Говядина, баранина, крольчатина – 3-4 часа.
- Твёрдые сыры – до 4 часов.
- Свинина – до 4,5 часов.
Длительность переваривания пищи в желудке УВЕЛИЧИВАЕТСЯ, если блюдо приправлено растительным маслом.
На УСКОРЕНИЕ переваривания влияет тщательность пережёвывания пищи.
Подробнее - в моей книге «Худей назло диетам» . Ознакомительный отрывок можно прочитать здесь: Читать фрагмент
🍏 Берегите себя и будьте здоровы!
Рекомендую к прочтению мою книгу: «Худей назло диетам. Как эффективно корректировать вес и оставаться здоровой и стройной всю жизнь» © Поликарпов А.В.
❗ Не забывайте, что при покупке электронной книги непосредственно у автора вы получите скидку 50% от цены, указанной на сайтах издательств (для заказа пишите: 12weeks@mail.ru)
- Подробнейшее руководство от доктора медицинских наук, врача-диетолога и физиотерапевта по безопасному для здоровья эффективному снижению веса.
- Развернутые пояснения по важнейшим аспектам физиологии пищеварения, максимально адаптированные для понимания.
- Обстоятельные рекомендации по правилам здорового питания.
- Практические советы по управлению своим пищевым поведением.
- Разоблачение мифов о похудении и сказок о питании.
- Детальные инструкции по избежанию ошибок при коррекции веса.