Печеночные торты и пироги будут отлично смотреться и на обеденном столе, и на празднестве. Ходят слухи, что изначально рецепт этот придумали изворотливые советские повара, которым нужно было готовить сытные и хорошо выглядящие блюда при небольшом выборе продуктов. На самом же деле печеночный пирог — блюдо народное и присутствует в кулинарных школах сразу трех стран. Да и рецептов печеночного пирога существует видимо-невидимо!
Печеночный пирог, простое и сытное блюдо
Вопрос названия
Наш сегодняшний рецепт относится к числу самых старых и самых простых. Менее вкусным от этого он, впрочем, не становится! Отдельно подчеркнем, что готовить мы собираемся именно пирог, а отнюдь не торт. Печеночных коржей, обмазанных майонезом, тут не будет. Этот пирог цельный.
Ингредиенты
- 500 г печени (любой)
- 3 ст. л. манной крупы
- 100 г сала
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 картофелины
- 3 куриных яйца
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 ст. л. крахмала
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Приготовление
- © DepositphotosПечень и сало пропусти через мясорубку. Добавь к ним манной крупы и крахмала. Тщательно всё перемешай и отставь посудину на полчаса в холодильник.
- © DepositphotosЛуковицу нарежь мелким кубиком, морковь натри на терке. Потом обжарь лук с морковью до полуготовности в растительном масле.
- © DepositphotosПочисть картошку, затем натри ее на мелкой терке. Яйца отвари вкрутую и нарежь мелким кубиком.
- © DepositphotosДостань из холодильника посудину с печеночной массой, добавь туда поджаренные лук и морковь, тертый картофель, нарезанные яйца, посоли и поперчи по вкусу. Как следует перемешай содержимое посудины.
- Получившуюся массу выложи в форму и выпекай в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут. В качестве завершающего штриха можешь украсить блюдо зеленью.
Вот и всё, печеночный пирог готов. Приятного аппетита!