Помидоры попали к нам из Европы, предположительно во второй половине 18 века. Прибывши на наши земли, помидоры не воспринялись как пищевой продукт, а лишь как декоративное растение. Томаты на Руси использовали как элемент дизайна; их употребляли для украшения изгородей (представьте себе), садовых дорожек и беседок.
Сочетание зеленой ботвы и красных плодов нравилось хозяйкам; вид был красивый, но никто и не думал помидоры употребить в пищу.
На подоконниках зажиточных домов, красовались горшочки с ростками помидоров. Это было некоторым показателем культуры, когда в окне можно было увидеть куст помидоров.
Среди дворян считалось хорошим тоном, дарить возлюбленным небольшие кустики помидоров. Томаты несли с собой знак вечной любви и верности.
Чуть позже были открыты и целебные свойства томатов. Видимо, кто-то решил проверить плоды на деле, а не только декоративные преимущества помидор. Протертые плоды томатов, кашица из них, считалась лучшим лекарством от ран.
И только на стыке 18 - 19 веков, томаты распробовали, и они вошли в наш рацион.
Так что, всеми любимые нами помидоры, лишь сравнительно недавно были причислены к списку съедобных продуктов.
Полезные свойства помидоров
Томаты содержат белки, углеводы, минеральные соли, органические кислоты (яблочная , лимонная, фосфорная и др.), витамины, в том числе каротин.
При сравнительно небольшой калорийности продукта (на 100 гр помидор содержит 20 Ккал), он снабжает наш организм такими важными элементами:
В расчете на 100 гр помидоров имеется:
витамин А - 2 мг,
витамин В1 - 0,07 мг,
витамин В2 - 0.04 мг,
витамин РР - 16,50 мг,
витамин С - 40,00 мг
Витамина С особенно много в помидорах, который, кстати, легко усваивается нашим организмом, так как поступает к нам с клетчаткой.
Яблочная кислота
Яблочная кислота является важнейшим метаболитом обмена веществ в живых организмах. Она участвует главных этапах дыхания живых клеток.
Влияние – яблочной кислоты на человеческий организм очень ценно и жизненно необходимо. Что она нам даёт:
- стимулирует обмен веществ;
- улучшает кровообращение;
- участвует в реакциях синтеза проферментных структур;
- активирует механизмы выведения излишков жидкости из организма;
- улучшает перистальтику кишечника;
- стимулирует синтез коллагена в кожном покрове;
- регулирует кислотно – щелочной баланс в организме;
- улучшает тонус кровеносных сосудов;
- повышает сопротивляемость организма инфекциям;
- защищает эритроциты от побочных воздействий химических средств, в том числе противораковых.
Напомним, что в 100 гр помидор, содержится от 0,3 до 0,54% яблочной кислоты
Бета-каротин
Бета-каротин, это предшественник (провитамин) витамина А.
При попадании в организм, он превращается в ретинол. Витамин А жирорастворимый и усваивается только в присутствии жиров, поэтому помидоры лучше всего употреблять с растительным маслом (майонезом).
Бета-каротин защищает клетки от онкологических радикалов и предупреждает сердечно-сосудистые заболевания. Он снижает уровень холестерина в крови, и борется с развитием атеросклероза.
Провитамин защищает кожу, волосы и ногти от негативного воздействия окружающей среды, например блокирует ультрафиолетовое излучение. Так что, в летнее время помидоры помогают нам и в этом отношении.
Этот полезный элемент замедляет развитие катаракты и глаукомы, сохраняет зрение даже в пожилом возрасте.
Бета-каротин рекомендуется как средство для укрепления иммунитета при лечении простуды, при усиленных тренировках и даже при умственных нагрузках.
Его назначают при онкологии, язвах желудка, гастрите и дисбактериозе.
И всё это есть в помидорах!
На 100 гр помидоров, содержится 449,0 мкг Бета-каротина.
Помидоры - на здоровье!
Как же всё таки хорошо, что из декоративного растения, помидоры заняли достойное место не только в кулинарных справочниках, но и в лечебных.
Будьте здоровы, друзья! И ешьте помидоры!