Сегодня мы с вами разберёмся, какие формы для выпечки бывают,в чем их различие и какую лучше выбрать.
Это важно
Чтобы получить вкусную выпечку нужно не только подобрать все верные ингредиенты,но и правильно выбрать форму для выпекания.
Формы для выпечки различаются по
1. Размеру
2. Диаметру
3. Материалу из которого они сделаны
Какие бывают формы
Основные виды форм для выпечки
1. Круглые. С высокими бортами для тортов. И с бортиками среднего размера для открытых пирогов.
2. Квадратные или прямоугольные,без бортов. Для классических пирогов
3. Узкие и высокие. Для хлеба или куличей.
4. Маленькие формочки для маффинов,кексов или тарталеток
5. Круглые или овальные с минимальными бортиками. Для пиццы
6. Различные фигурные формы для печенья.
Размеры форм.
На сегодняшний день на рынке представленно очень много форм разных видов и размеров. В среднем от 10 до 40 см в диаметре. Чаще всего используются стандартные формы в 25 см.
Материал форм
Формы могут быть изготовлены из разного материала. Рассмотрим основные виды материалов
Стекло
Очень удобна в применении стеклянная форма. Такая форма не впитывает в себя запахи и можно готовить разные блюда. Подходит не только для духового шкафа,но и для микроволновой печи.
Но при этом важно помнить,что такая форма обязательно должна быть сделана из жаропрочного стекла. Такое стекло выдерживает температуры до +300° С
Керамика
Экологичная,красивая и безопасная разновидность посуды. На рынках представлено множество форм и расцветок, благодаря чему можно поставить форму на стол,не вынимая блюдо из нее.
Выдерживает температуру до 280°C.
Подходит для запекания пирогов, запеканок,овощей. Важно помнить,что такая форма достаточно хрупкая и боится резких перепадов температур.
Металл
Формы из такого материала очень лёгкие,практичные и доступные. Выдерживает температуру +280°С
При выборе желательно отдавать предпочтение форма с антипригарным покрытием. Без такого покрытия выпечка будет пригорать. Готовое блюдо лучше доставать с помощью силиконовой или деревянной лопатки.
Силикон
Силиконовые формы идеально подходят для выпечки маффинов или кексов. Делается из пищевого силикона, выдерживает температуру 240°С.