Розовые яйца или «Кхай Ёма» — это деликатесная закуска тайцев. И несут их совсем не розовые курицы. Это обычные куриные яйца, которые мы привыкли видеть на родине. Цветная оболочка — всего лишь краска, которую наносят продавцы на скорлупу. Но не всё так просто! Самое интересное кроется под «одежкой».
Если снять розовую оболочку, то внутри вы обнаружите чёрные яйца. Они получают такой цвет за счёт того, что опускаются на 10 дней в раствор из чая, глины, извести, золы и соли или более простую, современную смесь из соли, карбоната натрия и кальция.
Также розовые яйца называют тысячелетними или столетними. Название это родилось неспроста и напрямую связано с историей самих яиц. Всё случилось в Китае. Тогда люди не были знакомы с плодами цивилизации — бытовой техникой. И, конечно же, холодильников у них не было. А курицы несли яйца, которые поспешно пропадали. Вот и придумали предприимчивые фермеры «засаливать» яйца, чтобы сохранить их свежесть. После такой экзекуции хранились они вплоть до нескольких лет. Сейчас же такое не практикуют — нет необходимости. А для затравки туристов и свеженькие подходят.