Сейчас или никогда! Необычайно раннее начало грибного сезона угрожает вечному рекорду, поставленному еще в начале "десятых". Помните, как собирали первые белые в середине мая? Так рано, что даже грибные комарики проморгали свой выход, и все грибы были чистейшие?.. Помните, конечно. Все помнят. Так вот - пожалуй, сейчас есть все шансы, что этот рекорд не устоит.
16 мая 2012 года. Липовая опушка древних Засек. Трава еще не встала во весь рост, старые дубы, которым жаловался на жизнь еще князь Болконский, размышляют, не пора ли выпускать листву. Не отцвела еще медуница, на тёмных сырых просеках можно набрать сочной черемши. Почти нет комаров.
Под липами, в низенькой траве - округлые бурые шляпки. Майская неожиданность. Вплоть до немой сцены: 16 мая - белые. Не один разведчик, не горстка безумцев, а полновесный урожай "колосовиков" - хоть впрок заготавливай. И что, и заготавливали: гриб-то чистейший! Ни человеческий кровосос еще не пробудился от зимы, ни грибной комарик не вылупился - а грибы уже стоят, готовые ко всему.
С тех пор такой пердимонокль повторялся не раз, но тот, первый случай запомнился всего ярче. На то он и первый. До того года я не представлял, как это - собирать белые в мае. Теперь представляю. Тот майских день разделил жизнь на "до" и "после".
Так вот: есть основания надеяться, что этот сезон выйдет еще забористее. Теперь, когда над большей частью центрального региона не нависает жуткий призрак весенней засухи - перспективы нового рекорда вполне реальные. Так что если набредёте на семейку белых аккурат 9 мая - не тратьте время на удивление и неверие собственным глазам, а вспомните этот прогноз.
Ну а пока суд до дело - пробежимся заново по основным тезисам. Что это за "колосовик", скорого пришествия которого мы сегодня ждём?
1. Это отдельный вид грибов
Колосовые белые, появляющиеся первыми - отдельный вид грибов. Не разновидность, не форма, а настоящий биологический вид. Белый гриб сетчатый (Boletus reticulatus) - так он называется. Обыкновенный белый гриб - Boletus edulis. Так и называют их любители: "ретикулятус" и "едулис". Чтобы вкусней звучало.
Так что в майских белых безумия не так много, как кажется. Это не грибы сошли с ума - это просто другой вид. С очень похожими плодовыми телами, но в глубине всё-таки совсем другой.
Как вот у вишни и черешни похожие плоды. Но деревья-то совсем разные, даже не особо близкие родственники.
2. Сроки сдвигаются
Раньше сетчатые белые появлялись примерно в те же числа, что и колосилась рожь. (Отсюда и "колосовики"). Сейчас всё изрядно сдвинулось. Растения сильно привязаны к календарю (дело в продолжительности светового дня), грибам важнее температурно-влажностный режим. Так что колосовики от колосьев ржи благополучно отвязались.
Плодоносит сетчатый ярко выраженными слоями - первый в начале лета или в конце весны, второй - в самый разгар июльской жары. Бывает и третий, в начале сентября, но только если осень тёплая. Холодов "колосовик" не любит - южный гриб.
Микоризу сетчатый белый образует преимущественно с лиственными деревьями. Любит широколиственные - дубы, буки, вязы. "За неимением гербовой пишем на простой" - там, где дуб не водится, не пренебрегает и берёзой.
У нас в Засеках летний слой сетчатого белого густо проходит по еловым посадкам. Едва ли, впрочем, он на самом деле сожительствует с елью. Скорее "подцепляется" к отдаленным дубам (у них очень развесистая корневая система), а от ёлок берёт только мягкую пышную подстилку.
3. Грибы отличные... друг от друга
Сходство сетчатого белого и настоящего очень велико, но набивши глаз, различать грибы просто. Дело не в сеточке на ноге (это только всё путает) - дело, прежде всего, в поверхности шляпки. У сетчатого она бархатистая и даже в сырую погоду не становится липкой. У настоящего - гладкая и всегда чуточку клейкая.
Растут грибы тоже по-разному. Настоящий белый развивается глубоко под землёй - его массивная ножка порой бывает зарыта в подстилку на 2/3. Сетчатый - гриб поверхностный; при аналогичной массивности глубоко не закапывается.
Настоящий белый обладает гораздо более ярким ароматом, зато сетчатый очень любят личинки грибных комариков. Есть в этом некоторое противоречие; объяснить его я не в состоянии.
4. "Но любим его мы не только за это"
Когда-то этот "южный" гриб считали дубовой разновидностью обыкновенного белого и при том полагали, что северней нашего Черноземья он не встречается. Годы развития грибной теории и практики ввели в эти воззрения определенные коррективы. Генетические исследования однозначно указали на уникальность вида, а регулярные лесные прогулки выявили, что белый сетчатый гриб встречается даже в Ленинградской области. Пусть и нечасто.
В моих краях - восток Тульской области, реликтовый широколиственный пояс Засек, переходная форма почв между чернозёмом и серым лесозёмом, - сетчатый белый есть самый главный из белых. Настоящего елового не растёт в принципе (в чахлых еловых посадках - он же, сетчатый), настоящий берёзовый в последние годы встречается всё чаще, но это скорее "эффект низкой базы": в абсолютном исчислении сетчатый всё равно его кроет, как бык овцу.
Даже чудно порой бывает - отъехать на 200 километров к западу, в Калужскую область: широта та же, а лес другой, и гриб другой. Вместо сетчатых белых повсюду торчат настоящие.
Разница, кстати, огромная.
Ну что: "запомните этот пост"! Пока писал статью, еще в нескольких областях прошли уверенные дожди; завтра похолодает, послезавтра потеплеет назад, и вполне возможно, что этой провокации грибам будет достаточно, чтобы тронуться в рост. Предсказываю первые белые на широтах Москвы и Тулы (а также Калуги, Рязани, вот это вот всё) в пределах 12 мая!
Проверяем.
Upd. Ну вы поняли. Такого резкого выкрутаса от погоды никто не мог предвидеть. Всё отменяется.