Цыплят по осени считают, а заготовки на зиму - по весне. У меня так.
Весна - время посадок. И уже сейчас планирую, что буду заготавливать, а от чего отдохнуть надо. В соответствии с этим и количество посадок регулирую.
Видно же весной, сколько всего осталось, а чего, наоборот, не хватило. Летом заготовки/заморозки окончательно застопорятся. На стол все свежее с огорода пойдет.
Уже подводила итоги по замороженному на зиму салату:
Сейчас хочу рассказать и вас спросить про вяленые томаты.
Про те, что в масле с прованскими травами, уже года 2-3 как выводы сделала:
Не понравились - жирные.
А вот просто вяленые черри (как сухофрукты) пошли в дело.
Резала пополам и вялила, ничем не посыпала.
Получилась универсальная заготовка с чистым томатным вкусом. Подходит для любых горячих блюд, куда можно добавить помидоры.
Добавляю в щи, борщи, овощные рагу, в гуляш.
- Во-первых, красиво.
- Во-вторых вкусно.
- В-третьих, легко решается проблема, куда летом деть мелкие помидоры, которыми уже наелись.
Черри ведь чрезвычайно плодовиты.
***
А у вас, как обстоят дела с вялеными помидорами? И вообще с заготовками? Чего не хватило, а чего много осталось.
Какие помидоры подходят для вяления, отвечали читатели:
Как я вялила черри
А томаты нормальных размеров замораживаю:
Автор Марина Волкова, Кузбасс.