Прекрасно замораживается без трещин, хорошо держит склейку и невероятно нежное✨️
Нам понадобится:
Мука пшеничная просеянная - 500 г + для работы с тестом (зависит от муки, но я раскалываю уже без присыпки поверхности)
Вода горячая (~75 градусов) - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч. ложка без горки
Масло растительное рафинированное - 25 мл
Шаг 1. В муку добавляем соль, яйцо и растительное масло. Слегка перемешиваем.
Шаг 2. Муку с яйцо немного сдвигаем к краю миски, чтобы оно не сварилось. Заливаем муку горячей водой (температура 70-75 градусов), постоянно перемешивая ложкой.
Шаг 3. Затем замешиваем тесто руками. Если останутся небольшие вкрапления сварившегося желтка - ничего страшного, они разойдутся. Вымешиваем тесто пока оно полностью не остынет.
Шаг 4. Тесто не липнет ни к рукам, ни к поверхности. Накрываем тесто полотенцем (желательно влажным) и даём ему отдохнуть 20-30 минут.
Я раскатывала очень тонким слоем, но даже так, при приготовление ничего не лопнуло и весь сок остался внутри✌️