Картофель-гриль с маслом и специями - это классика блюд для любого пикника. Картошка отлично сочетаются с различными видами шашлыка, салатами и овощами на гриле.
Хочу поделиться своим секретом, как сократить время запекания овощей на гриле и получить обалденно вкусную с ароматной корочкой картошку.
Понадобится на 1 кг картошки, лучше молодой:
- Масло сливочное 50 гр,
- Розмарин 1 пучок,
- соль 5 гр,
- смесь перцев 5 гр,
Вместо розмарина можно взять любую зелень, что у вас под рукой. Мне нравится розмарин своей доступностью в Крыму - всегда на грядке свежие веточки.
Приготовление:
1. Вымойте розмарин, высушите его и оставьте только листья. Смешайте масло с зеленью и приправьте по вкусу солью и перцем.
2. Тщательно вымойте картофель, так как он будет подаваться в кожуре.
3. Доведите воду до кипения в большой кастрюле, добавьте картофель примерно на 10 минут. Потом слейте воду и оставьте овощи остывать.
4. Натрите картофель сливочным маслом с розмарином и специями. Корнеплод можно разрезать пополам или проколоть вилкой, но это не обязательно. Заверните картофель в алюминиевую фольгу. Именно в таком, полу-отварном виде в масляном маринаде его можно взять с собой на природу.
5. Положите картофель в фольге на гриль примерно на 30 минут. Или заверните в горячие угли. Картошка может запечься и быстрее, все зависит от размера. Готовность можно проверить шпажкой.
Можно в конце приготовления развернуть фольгу, чтобы получить более запеченную картофельную корочку.
Советы
Интересное дополнение к картофелю гриль в фольге - чеснок. Надрежьте кожуру картофеля и вставьте кусочки чеснока. Они придадут нашему блюду более выразительный вкус и аромат.
Варка картофеля заранее сокращает время его приготовления на гриле. Но это не обязательно. Предварительное отваривание спасает от того, что сырая картошка запекается минут 40, угли могут к этому времени остыть.
Вне сезона можно приготовить картофель по этому рецепту в духовке.
Здоровья вам и отличного настроения, © Мамины Советы